🍝 Макарона бешамель

Name: Макарона бешамель
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Египет
Ingredients: 500 г пенне или пасты-трубочек; 500 г говяжьего фарша; 1 крупная луковица, нарубленная; 1 ст. л. растительного масла, соль, перец и душистый перец; 80 г сливочного масла; 80 г муки; 1 литр молока; Щепотка мускатного ореха

Откуда: Египет

721ккал

на порцию · 350 г

206ккал

на 100 г

32 гБелки9 г / 100 г

35 гЖиры10 г / 100 г

70 гУглеводы20 г / 100 г

Макарона бешамель — любимая в Египте запечённая паста: слой пасты-трубочек, слой говяжьего фарша, приготовленного с луком и специями, ещё паста и густое покрывало из бешамеля на масле, муке и молоке. Её запекают до глубокого золотистого цвета верха. Блюдо получается нежным, плотным и сытным; его нарезают квадратами и подают на семейных обедах и встречах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш, соус бешамель, молоко, сливочное масло

С глютеномиз-за: паста, соус бешамель, мука

С молочнымиз-за: соус бешамель, молоко, сливочное масло

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

пастаговяжий фаршсоус бешамельмолокосливочное масломукалук

Рецепт

6 порции75 мин

Ингредиенты

500 г пенне или пасты-трубочек
500 г говяжьего фарша
1 крупная луковица, нарубленная
1 ст. л. растительного масла, соль, перец и душистый перец
80 г сливочного масла
80 г муки
1 литр молока
Щепотка мускатного ореха

Приготовление

Варите пасту до лёгкой мягкости и откиньте.
Обжарьте лук на масле, добавьте говядину и готовьте до румяности; приправьте солью, перцем и душистым перцем.
Для бешамеля растопите масло, помешивайте с мукой 1 минуту, затем влейте молоко, взбивая, и варите до загустения; приправьте солью и мускатным орехом.
Смешайте треть бешамеля с пастой. Выложите половину пасты в форму, распределите говядину, накройте остальной пастой и залейте оставшимся бешамелем.
Запекайте при 200 °C 30–35 минут до золотистого цвета, затем дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Как сделать легче

Берите постный говяжий фарш и сливайте жир после обжаривания.
Делайте сверху более тонкий слой бешамеля и режьте квадраты поменьше, около 250 г.
Подавайте с большим зелёным салатом, чтобы наполнить тарелку.

История

Макарона бешамель обычно связывают с греческими и итальянскими общинами, жившими в Египте в конце XIX — начале XX века, и она напоминает греческий пастицио. С тех пор она давно стала частью египетской домашней кухни, особенно в Рамадан и по особым случаям.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает макарону бешамель и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store