🥟 Самбуса с мясом

Name: Самбуса с мясом
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Саудовская Аравия · Аравийский полуостров
Ingredients: 400 г бараньего фарша; 2 луковицы, мелко нарубленные; 1 ч. л. бахарата, ½ ч. л. зиры, ½ ч. л. чёрного перца; Горсть рубленой петрушки; Соль по вкусу; 24 листа теста для самбусы (полоски); Масло для жарки

Откуда: Саудовская Аравия · Аравийский полуостров

348ккал

на порцию · 120 г

290ккал

на 100 г

11 гБелки9 г / 100 г

20 гЖиры17 г / 100 г

30 гУглеводы25 г / 100 г

Самбуса с мясом — тонкие треугольники из теста с начинкой из бараньего фарша, приготовленного с луком и тёплыми специями, обжаренные до хруста и слоистости. Начинка пряная и сочная, оболочка хрустит при первом укусе. Это классическое начало стола ифтара в Рамадан по всему Заливу, подаётся горячей вместе с супом и финиками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

С глютеномиз-за: слоёное тесто

Не для кето25 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

слоёное тестоягнёноклукспеции

Рецепт

6 порции60 мин

Ингредиенты

400 г бараньего фарша
2 луковицы, мелко нарубленные
1 ч. л. бахарата, ½ ч. л. зиры, ½ ч. л. чёрного перца
Горсть рубленой петрушки
Соль по вкусу
24 листа теста для самбусы (полоски)
Масло для жарки

Приготовление

Обжарьте лук на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до мягкости, добавьте баранину и готовьте до румяности и сухости.
Приправьте специями и солью, вмешайте петрушку и дайте начинке остыть.
Положите ложку на конец каждой полоски теста и сложите треугольником, запечатывая край небольшим количеством воды.
Жарьте в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон и обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте горячими.

Как сделать легче

Запекайте вместо жарки во фритюре: смажьте 1 ст. л. масла и запекайте при 200 °C до золотистого цвета — впитывается гораздо меньше жира.
Считайте их: две-три штуки с большим салатом — более лёгкий ифтар, чем целая тарелка.
Обсушивайте жареные кусочки бумажными полотенцами и жарьте при правильной температуре (около 175 °C), чтобы тесто впитывало меньше масла.

История

Жареная начинённая выпечка такого рода распространилась по Ближнему Востоку, Центральной Азии и Индии по средневековым торговым путям, а название восходит к персидскому санбосаг. В Заливе и Саудовской Аравии самбуса тесно связана с Рамаданом, когда её готовят большими партиями и подают на ифтаре.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает самбуса с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store