🥟 Самбуса с овощами
Самбуса с овощами — жареные треугольники из теста с начинкой из быстро обжаренной шинкованной капусты, моркови, лука и сладкой кукурузы, приправленных мягкими специями. Начинка остаётся лёгкой и слегка хрустящей внутри хрустящей слоистой оболочки. Это популярный безмясной вариант на столе ифтара в Рамадан в Заливе, подаётся горячей как закуска.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г белокочанной капусты, мелко нашинкованной
- 2 моркови, тёртые
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 100 г зёрен сладкой кукурузы
- 1 ч. л. смеси специй (зира, чёрный перец, паприка)
- Соль по вкусу
- 24 полоски теста для самбусы
- Масло для жарки
Приготовление
- Обжарьте лук в 1 ст. л. масла, добавьте капусту и морковь и готовьте на сильном огне 4–5 минут.
- Добавьте кукурузу, специи и соль, готовьте ещё 1 минуту и полностью остудите.
- Наполните полоски теста и сложите треугольниками, запечатывая водой.
- Жарьте до золотистого цвета, обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячими.
Как сделать легче
- Запекайте вместо жарки во фритюре: смажьте 1 ст. л. масла и запекайте при 200 °C до золотистого цвета — впитывается гораздо меньше жира.
- Считайте их: две-три штуки с большим салатом — более лёгкий ифтар, чем целая тарелка.
- Обсушивайте жареные кусочки бумажными полотенцами и жарьте при правильной температуре (около 175 °C), чтобы тесто впитывало меньше масла.
История
Жареная начинённая выпечка такого рода распространилась по Ближнему Востоку, Центральной Азии и Индии по средневековым торговым путям, а название восходит к персидскому санбосаг. В Заливе и Саудовской Аравии самбуса тесно связана с Рамаданом, когда её готовят большими партиями и подают на ифтаре.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает самбуса с овощами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →