🥞 Лепёшки с зелёным луком

Name: Лепёшки с зелёным луком
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Северный Китай
Ingredients: 300 г пшеничной муки; 180 мл горячей воды; 5 стеблей зелёного лука, мелко нарубленных; 2 ст. л. обжаренного кунжутного масла; 2 ст. л. нейтрального масла для жарки; 1 ч. л. соли

Откуда: Китай · Северный Китай

264ккал

на порцию · 120 г

220ккал

на 100 г

6 гБелки5 г / 100 г

12 гЖиры10 г / 100 г

35 гУглеводы29 г / 100 г

Лепёшки с зелёным луком — слоёные лепёшки, которые делают, смазывая мучное тесто кунжутным маслом, посыпая зелёным луком и солью, затем сворачивая в спираль и раскатывая перед обжаркой на сковороде. Снаружи они хрустящие и золотистые, внутри мягкие тягучие слои с ореховым ароматом кунжута. Их нарезают на дольки и подают горячими с соусом для макания.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: мука

Не для кето29 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Кунжут

Из чего готовят

муказелёный луккунжутное маслосоль

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

300 г пшеничной муки
180 мл горячей воды
5 стеблей зелёного лука, мелко нарубленных
2 ст. л. обжаренного кунжутного масла
2 ст. л. нейтрального масла для жарки
1 ч. л. соли

Приготовление

Влейте горячую воду в муку, замесите гладкое тесто и оставьте его на 30 минут.
Разделите на 4 части и раскатайте каждую в тонкий пласт.
Смажьте кунжутным маслом, посыпьте солью и зелёным луком, сверните в рулет и закрутите спиралью.
Раскатайте каждую спираль до толщины около 5 мм.
Обжаривайте в небольшом количестве масла на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до хруста, затем нарежьте дольками.

Как сделать легче

Тонкого слоя кунжутного масла достаточно для вкуса — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Готовьте на сковороде с антипригарным покрытием, используя всего чайную ложку масла на лепёшку.
Подайте половину лепёшки к бульону или овощному блюду, а не как целую еду.

История

Лепёшки с зелёным луком (цун ю бин) — основа северокитайской уличной еды, а также очень популярны в Шанхае и на Тайване. Они родственны другим слоёным лепёшкам региона, хотя достоверной даты и изобретателя не известно.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Лепёшки с зелёным луком и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store