🍮 Липкий пудинг с ирисом
Липкий пудинг с ирисом (sticky toffee pudding) — мягкий влажный бисквит с нарубленными финиками, который выпекают, а затем пропитывают тёплым ирисовым соусом. Финики растворяются в тесте и придают ему глубокий карамельный вкус, а соус делает верх глянцевым и липким. Его подают тёплым, с поливкой из сливок.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г фиников без косточек, нарубленных
- 250 мл кипятка
- 175 г муки с разрыхлителем
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла, размягчённого
- 120 г коричневого сахара
- Для ирисового соуса: 100 г коричневого сахара, 60 г сливочного масла, 150 мл сливок
- Сливки для подачи
Приготовление
- Залейте финики кипятком на 10 минут, затем слегка разомните.
- Взбейте масло с сахаром, затем по одному вбейте яйца.
- Введите муку и финики вместе с жидкостью.
- Выпекайте в смазанной форме при 180 °C 30–35 минут.
- Растопите ингредиенты для соуса вместе и томите 3 минуты.
- Полейте тёплый пудинг половиной соуса и подавайте с остальным и небольшим количеством сливок.
Как сделать легче
- Нарезайте небольшие квадраты: кусок в 100 г — уже полноценный десерт.
- Используйте половину ирисового соуса и откажитесь от дополнительных сливок сверху.
- Разделите одну порцию на двоих после сытной еды.
История
Создание пудинга обычно приписывают английским загородным отелям в Озёрном крае в 1970-х годах, хотя на авторство претендуют несколько мест. В последующие десятилетия он стал неотъемлемой частью десертных меню британских пабов и ресторанов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает липкий пудинг с ирисом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →