🍩 Сфендж (марокканские пончики)
Сфендж — кольца из мягкого дрожжевого теста, обжаренные в горячем масле до пышности и золотистого цвета. Снаружи они хрустящие, а внутри остаются воздушными и тягучими. Их едят свежими, часто посыпая сахаром, со стаканом мятного чая на завтрак или в качестве перекуса днём, и продают с уличных прилавков, нанизанными на пальмовые листья.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 400 мл тёплой воды
- Масло для фритюра
- 2 ст. л. сахара для посыпки
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем вмешайте воду до липкого теста.
- Накройте и оставьте подниматься на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
- Нагрейте масло примерно до 180 °C.
- Мокрыми руками отщипните кусок теста, проделайте в нём отверстие, растяните в кольцо и опустите в масло.
- Жарьте 2–3 минуты, переворачивая, до золотистого цвета. Дайте стечь маслу и посыпьте сахаром.
Как сделать легче
- Поддерживайте масло на стабильных 180 °C, чтобы тесто впитывало меньше жира.
- Обсушите на решётке или бумажных полотенцах и откажитесь от сахарной посыпки.
- Съешьте один сфендж, а не несколько; 1 ст. л. сахара — около 50 ккал.
История
Сфендж — давняя уличная еда Марокко, Алжира и Туниса, где специальные жарильщики, известные как сфанжия, формируют их вручную. Их по-прежнему готовят свежими каждое утро в североафриканских городах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сфендж (марокканские пончики) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →