🍳 Суджуклу юмурта (яйца с суджуком)

Name: Суджуклу юмурта (яйца с суджуком)
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Турция
Ingredients: 120 г говяжьего суджука, тонко нарезанного; 4 яйца; 1 ч. л. оливкового масла (по желанию); Соль и чёрный перец по вкусу; Щепотка хлопьев чили; Рубленая петрушка для подачи

Откуда: Турция

400ккал

на порцию · 200 г

200ккал

на 100 г

24 гБелки12 г / 100 г

30 гЖиры15 г / 100 г

6 гУглеводы3 г / 100 г

Суджуклу юмурта — классический турецкий завтрак из яиц, зажаренных вместе с ломтиками суджука, сухой, чесночной и острой говяжьей колбасы. Колбаса отдаёт на сковороду свой красный, окрашенный паприкой жир, и яйца готовятся в нём, пока белки не схватятся, а желтки остаются мягкими. Обычно блюдо подают прямо из небольшой сковороды с двумя ручками в составе большого завтрака.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето3 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: суджук

Не веганскоеиз-за: суджук, яйца

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца

Из чего готовят

суджукяйца

Рецепт

2 порции10 мин

Ингредиенты

120 г говяжьего суджука, тонко нарезанного
4 яйца
1 ч. л. оливкового масла (по желанию)
Соль и чёрный перец по вкусу
Щепотка хлопьев чили
Рубленая петрушка для подачи

Приготовление

Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и выложите ломтики суджука, добавив немного масла, только если сковорода сухая.
Жарьте 1–2 минуты, пока ломтики не скрутятся и не отдадут жир.
Разбейте яйца между ломтиками.
Накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты, пока белки не схватятся, а желтки не останутся мягкими.
Приправьте перцем, хлопьями чили и петрушкой и подавайте прямо из сковороды.

Как сделать легче

Суджук уже солёный и жирный, поэтому не добавляйте масло: колбаса даёт достаточно жира для жарки.
Берите 60 г суджука на двоих и добавьте на сковороду нарезанные помидоры или перцы для объёма.
Замените одно целое яйцо двумя белками, чтобы снизить жирность, сохранив размер порции.

История

Суджук — ферментированная вяленая колбаса, которую едят по всей Турции, Балканам и Ближнему Востоку, а обжарка с яйцами — один из самых распространённых способов подачи на турецком завтраке. Сегодня блюдо — основа домашних кухонь и кафе для завтрака по всей Турции.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает суджуклу юмурта и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store