🌭 Суджук (ливанская острая колбаса)

Name: Суджук (ливанская острая колбаса)
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 300 г говяжьего суджука, нарезанного; 2 помидора, нарезанных кубиками; 4 зубчика чеснока, измельчённых; 1 ст. л. оливкового масла; ½ ч. л. молотой зиры; ½ ч. л. хлопьев чили; Сок ½ лимона; Рубленая петрушка для подачи

Откуда: Ливан · Левант

417ккал

на порцию · 150 г

278ккал

на 100 г

24 гБелки16 г / 100 г

33 гЖиры22 г / 100 г

6 гУглеводы4 г / 100 г

Ливанский суджук — острая чесночная говяжья колбаса, которую нарезают и обжаривают на сковороде с помидорами, чесноком и оливковым маслом до сочности и лёгкой карамелизации. Колбаса обильно приправлена зирой, паприкой, чили и душистым перцем, что придаёт ей глубокий красный цвет и яркий вкус. Её подают горячей как блюдо мезе или на завтрак, часто со свежими овощами.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: говяжья колбаса

Не веганскоеиз-за: говяжья колбаса

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

говяжья колбасапомидорчеснокспецииоливковое масло

Рецепт

3 порции20 мин

Ингредиенты

300 г говяжьего суджука, нарезанного
2 помидора, нарезанных кубиками
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. молотой зиры
½ ч. л. хлопьев чили
Сок ½ лимона
Рубленая петрушка для подачи

Приготовление

Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
Добавьте ломтики суджука и жарьте 3–4 минуты до румяной корочки.
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до аромата.
Добавьте помидоры, зиру и чили и готовьте 5 минут, пока помидоры не превратятся в соус.
Завершите лимонным соком и петрушкой и подавайте горячим.

Как сделать легче

Слейте жир, который выделил суджук, прежде чем добавлять помидоры.
Удвойте количество помидоров и добавьте нарезанный перец, чтобы меньшее количество колбасы заполнило тарелку.
1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал: жира колбасы часто достаточно, поэтому масло можно сократить до чайной ложки.

История

Суджук тесно связан с турецким суджуком, а в Ливане его часто ассоциируют с армянской общиной. Сегодня жареный суджук с помидорами — привычное блюдо на столах мезе и в сэндвич-лавках по всему Ливану.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ливанский суджук и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store