🍬 Птифур
Птифуры — французские пирожные и сладости размером в один укус, которые подают ассорти, обычно с кофе или в конце торжественной трапезы. Классические варианты включают квадратики миндального бисквита, маленькие печенья в стиле макарон, лакомства в шоколаде и крошечные тарталетки с фруктами. Их готовят из миндальной муки, сахара, яиц, масла и шоколада, и каждый кусочек рассчитан на один-два укуса.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г миндальной муки
- 120 г сахара
- 3 яйца
- 100 г растопленного и остывшего сливочного масла
- 100 г растопленного тёмного шоколада
- Свежие ягоды или ломтики фруктов для украшения
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C и выстелите небольшую квадратную форму пергаментом.
- Взбейте яйца с сахаром до бледной густой массы, затем вмешайте миндальную муку и растопленное масло.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета; полностью остудите.
- Нарежьте небольшими квадратиками, окуните или полейте растопленным шоколадом и дайте застыть.
- Украсьте каждый кусочек ягодой или ломтиком фрукта.
Как сделать легче
- Они очень калорийны, поэтому заранее решите, что будет 2–3 штуки, и подавайте их на тарелке, а не из коробки.
- Выбирайте кусочки с фруктами, а не полностью покрытые шоколадом, — так легче.
- Сочетайте с чёрным кофе или несладким чаем, а не со сладким напитком.
История
Название по-французски означает «маленькая печь». Его обычно объясняют старой практикой выпекать мелкие изделия в остывающей кирпичной печи после того, как были готовы хлеб и большие пироги. Сегодня птифуры — неотъемлемая часть французской кондитерской, приёмов и кофейной подачи в ресторанах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Птифур и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →