🍪 Тирггель

Name: Тирггель
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Швейцария · Цюрих
Ingredients: 250 г мёда; 100 г сахара; 3 ст. л. воды; 1 ч. л. молотой корицы; по ½ ч. л. молотого имбиря, гвоздики и мускатного ореха; 400 г пшеничной муки

Откуда: Швейцария · Цюрих

111ккал

на порцию · 30 г

370ккал

на 100 г

1 гБелки4 г / 100 г

0 гЖиры1 г / 100 г

26 гУглеводы85 г / 100 г

Тирггель — тонкое, очень твёрдое швейцарское медовое печенье из Цюриха, приготовленное из муки, мёда, сахара и тёплых специй. Тесто вдавливают в резные формы с изображением сцен и фигур, затем недолго выпекают при высокой температуре, так что верх остаётся бледным, а низ карамелизуется. Оно хрустящее и сладкое, его часто ломают на небольшие кусочки или дают медленно размягчиться во рту.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не веганскоеиз-за: мёд

С глютеномиз-за: мука

Не для кето85 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

мукамёдсахарспеции

Рецепт

20 порции60 мин

Ингредиенты

250 г мёда
100 г сахара
3 ст. л. воды
1 ч. л. молотой корицы
по ½ ч. л. молотого имбиря, гвоздики и мускатного ореха
400 г пшеничной муки

Приготовление

Подогрейте мёд, сахар и воду до растворения сахара, затем слегка остудите.
Вмешайте специи и муку в плотное тесто; оставьте отдохнуть на несколько часов.
Раскатайте толщиной около 2 мм и вдавите в присыпанные мукой формы или нарежьте фигурами.
Оставьте заготовки подсыхать на несколько часов при комнатной температуре.
Выпекайте при 220 °C 3–5 минут, пока низ не станет золотистым, а верх не останется бледным.

Как сделать легче

Считайте их: печенье тонкое, но очень сладкое, поэтому отламывайте кусочек, а не ешьте несколько штук.
Подавайте одно печенье с несладким чаем вместо сладкого напитка.
Делайте фигурки поменьше, чтобы порция казалась больше.

История

Тирггель делают в Цюрихе веками, и это традиционное рождественское печенье, а сами резные деревянные формы ценятся как народное искусство. Сегодня его по-прежнему продают в цюрихских пекарнях, особенно зимой.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тирггель и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store