🥕 Рюблиторте (швейцарский морковный торт)
Рюблиторте — швейцарский морковный торт из мелко тёртой моркови и молотого миндаля вместо муки, поднятый взбитыми яичными белками и приправленный лимонной цедрой и каплей киршвассера. Он выпекается влажным, ореховым, с лёгкой текстурой. Традиционно его покрывают тонкой лимонной глазурью и украшают маленькими марципановыми морковками, подают ломтиками с кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г моркови, мелко тёртой
- 300 г молотого миндаля
- 5 яиц, разделённых
- 250 г сахара
- 1 лимон, цедра и сок
- 2 ст. л. киршвассера
- 100 г сахарной пудры для глазури
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C и выстелите разъёмную форму диаметром 26 см.
- Взбейте желтки с сахаром до светлой массы, затем добавьте лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока и киршвассер.
- Вмешайте морковь и молотый миндаль.
- Взбейте белки до плотных пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
- Выпекайте 50–55 минут, пока шпажка не выйдет чистой, затем остудите.
- Смешайте сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока и тонко намажьте торт.
Как сделать легче
- Нарежьте 12 более тонких кусочков вместо 10.
- Обойдитесь без глазури и слегка посыпьте сахарной пудрой.
- Сочетайте кусочек с чёрным кофе или чаем, а не со сладким напитком.
История
Рюблиторте тесно связан с кантоном Ааргау, где его часто называют ааргауэр рюэблиторте, и является неотъемлемой частью швейцарских пекарен и домашней выпечки, особенно на Пасху. Его безмучная миндальная основа отражает более старую европейскую традицию ореховых тортов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рюблиторте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →