🌮 Тлаюда
Тлаюда — большая тонкая хрустящая лепёшка из Оахаки, намазанная жареной чёрной фасолью и покрытая тягучим сыром оахака, чоризо, авокадо и сальсой. Её готовят на углях или на гриле, пока основа не захрустит, а сыр не расплавится. Её иногда называют мексиканской пиццей, едят открытой или сложенной пополам и делят на двоих как уличную трапезу.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 большие лепёшки (тлаюды)
- 200 г варёной чёрной фасоли, разжатой в пюре
- 150 г сыра оахака, разобранного на волокна
- 100 г чоризо, раскрошенного
- 1 авокадо, нарезанное ломтиками
- 100 г сальсы
- Нашинкованная капуста, соль
Приготовление
- Обжарьте чоризо на сухой сковороде до хруста и отложите.
- Прогрейте фасоль, разомните и посолите.
- Подрумяньте лепёшку на горячем гриле, затем намажьте фасолью.
- Сверху выложите сыр и чоризо и готовьте, пока основа не станет хрустящей, а сыр не расплавится.
- Завершите авокадо, капустой и сальсой, затем сложите или нарежьте и подавайте.
Как сделать легче
- Хорошо обсушите чоризо на бумаге после обжарки или возьмите вдвое меньше.
- Используйте вдвое меньше сыра и добавьте побольше капусты и сальсы.
- Делите одну тлаюду на двоих и добавьте гарнир из салата.
История
Тлаюды родом из долины Оахака на юге Мексики, где большие лепёшки издавна считаются основной едой. Сегодня это знаменитая уличная еда города Оахака, которую готовят на углях в ночных лотках.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тлаюда и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →