🍲 Юветси (греческая запеканка из баранины и орзо)

Name: Юветси (греческая запеканка из баранины и орзо)
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Греция
Ingredients: 800 г бараньей лопатки, нарезанной крупными кусками; 300 г орзо; 400 г рубленых томатов и 1 ст. л. томатной пасты; 1 луковица, нарубленная; 1 палочка корицы; 2 ст. л. оливкового масла; 800 мл горячей воды, соль, перец; 60 г тёртого твёрдого сыра

Откуда: Греция

648ккал

на порцию · 350 г

185ккал

на 100 г

38 гБелки11 г / 100 г

30 гЖиры8.5 г / 100 г

56 гУглеводы16 г / 100 г

Юветси — греческое запечённое блюдо из баранины, медленно приготовленной в томатном соусе с корицей, а затем доведённой в духовке с пастой орзо, которая впитывает насыщенный сок. Подаётся с пылу с жару, щедро посыпанное тёртым сыром. Баранина нежная, орзо мягкое и пропитанное соусом, а корица придаёт томатам тёплый, округлый вкус.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок, сыр

С глютеномиз-за: орзо

С молочнымиз-за: сыр

Не для кето16 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

ягнёнокорзопомидоркорицасыр

Рецепт

4 порции150 мин

Ингредиенты

800 г бараньей лопатки, нарезанной крупными кусками
300 г орзо
400 г рубленых томатов и 1 ст. л. томатной пасты
1 луковица, нарубленная
1 палочка корицы
2 ст. л. оливкового масла
800 мл горячей воды, соль, перец
60 г тёртого твёрдого сыра

Приготовление

Обжарьте баранину в масле в форме для запекания или кастрюле, добавьте лук и готовьте до мягкости.
Добавьте томаты, пасту, корицу, соль, перец и 400 мл воды; накройте и запекайте при 180 °C 1 час 15 минут, пока баранина не станет мягкой.
Вмешайте орзо и оставшуюся горячую воду и запекайте без крышки 25–30 минут, один раз перемешав, пока орзо не станет мягким.
Дайте постоять 5 минут и подавайте, посыпав сыром.

Как сделать легче

Хорошо обрежьте баранину или используйте окорок вместо лопатки для меньшего количества жира.
Используйте вдвое меньше сыра — 1 ст. л. тёртого твёрдого сыра около 20–25 ккал.
Подавайте отмеренную порцию в 350 г с большим зелёным салатом.

История

Название происходит от гювеци, глиняной посуды для запекания, в которой его традиционно готовили, слова, общего у греческого с турецким güveç. Юветси — классическое воскресное и праздничное блюдо в Греции, и раньше семьи часто относили горшок в районную пекарню, чтобы запечь его в её печи.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает юветси и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store