🍝 Пастицио

Рецепт

Ингредиенты

• 500 г пасты для пастицио или букатини
• 600 г говяжьего фарша
• 1 луковица, нарезанная
• 400 г рубленых томатов
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• Бешамель: 60 г сливочного масла, 60 г муки, 800 мл молока, 2 яйца, мускатный орех

Приготовление

1. Обжарьте фарш с луком в оливковом масле, добавьте томаты и корицу и томите 30 минут до густоты.
2. Отварите пасту до упругого состояния и слейте воду.
3. Для бешамеля прогрейте масло с мукой минуту, вмешайте молоко до загустения, приправьте мускатным орехом, затем снимите с огня и вбейте яйца.
4. Выложите половину пасты в форму для запекания, сверху распределите мясо, затем оставшуюся пасту.
5. Залейте бешамелем и запекайте при 180 °C 45 минут до золотистого цвета; дайте постоять 20 минут перед нарезкой.