🍜 Bún thịt nướng

Name: Bún thịt nướng
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam · Vietnam meridionale
Ingredients: 300 g di spalla di maiale a fettine sottili; 200 g di vermicelli di riso secchi; 2 spicchi d'aglio e 1 scalogno tritati; 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di salsa di pesce per la marinata; 1 cucchiaio di olio vegetale; 4 foglie di lattuga tagliate a striscioline; Una manciata di menta, coriandolo e basilico thai; 2 cucchiai di arachidi tostate tritate; Condimento: 3 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di succo di lime, 6 cucchiai di acqua, 1 peperoncino

Origine: Vietnam · Vietnam meridionale

612kcal

a porzione · 350 g

175kcal

per 100 g

38 gProteine11 g / 100 g

21 gGrassi6 g / 100 g

66 gCarboidrati19 g / 100 g

Il bún thịt nướng è una ciotola vietnamita di vermicelli di riso freddi coperti di maiale grigliato e affumicato, lattuga e tante erbe fresche. Si completa con arachidi tostate tritate e si condisce in tavola con il nước chấm, una salsa a base di salsa di pesce dolce, acida e salata. Il contrasto tra la carne calda e abbrustolita e i noodles freddi lo rende un pranzo molto amato, soprattutto quando fa caldo.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine11 g di proteine per 100 g — il 25% delle calorie

Non vegetarianoper: maiale alla griglia, salsa di pesce

Non veganoper: maiale alla griglia, salsa di pesce

Contiene maialeper: maiale alla griglia

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce ⚠ Arachidi

Di cosa è fatto

vermicelli di risomaiale alla griglialattugaerbe aromatichesalsa di pescearachidi

Ricetta

2 porzioni45 min

Ingredienti

300 g di spalla di maiale a fettine sottili
200 g di vermicelli di riso secchi
2 spicchi d'aglio e 1 scalogno tritati
1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di salsa di pesce per la marinata
1 cucchiaio di olio vegetale
4 foglie di lattuga tagliate a striscioline
Una manciata di menta, coriandolo e basilico thai
2 cucchiai di arachidi tostate tritate
Condimento: 3 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di succo di lime, 6 cucchiai di acqua, 1 peperoncino

Procedimento

Marina il maiale con aglio, scalogno, zucchero, salsa di pesce, olio e pepe nero per almeno 30 minuti.
Cuoci i vermicelli in acqua bollente per 4–5 minuti, sciacquali sotto l'acqua fredda e scolali bene.
Mescola gli ingredienti del condimento finché lo zucchero si scioglie.
Griglia il maiale a fuoco vivo o sotto il grill ben caldo per 2–3 minuti per lato, finché è abbrustolito ai bordi.
Riempi le ciotole di lattuga, erbe e noodles, completa con il maiale e le arachidi e versa il condimento appena prima di mangiare.

Come renderlo più leggero

Usa lonza di maiale magra invece della spalla ed elimina il grasso visibile prima di marinare.
Le arachidi sono molto caloriche: 1 cucchiaio (circa 10 g) vale circa 60 kcal, quindi misurale invece di spargerle a occhio.
Raddoppia lattuga ed erbe e usa una manciata più piccola di noodles per una ciotola sostanziosa con meno calorie.

Storia

Il bún thịt nướng è strettamente associato al Vietnam meridionale e al cibo di strada di Saigon, mentre Hanoi ha un suo parente, il bún chả, servito con il maiale in una ciotola di condimento. Oggi è uno dei piatti vietnamiti più comuni in casa e nei ristoranti vietnamiti all'estero.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce bún thịt nướng e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →