🍜 Бун тхит нуонг

Name: Бун тхит нуонг
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Вьетнам · Южный Вьетнам
Ingredients: 300 г свиной лопатки, нарезанной тонко; 200 г сухой рисовой вермишели; 2 зубчика чеснока и 1 шалот, измельчённые; 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. рыбного соуса для маринада; 1 ст. л. растительного масла; 4 листа салата, нашинкованных; По горсти мяты, кинзы и тайского базилика; 2 ст. л. жареного арахиса, раздробленного; Заправка: 3 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лайма, 6 ст. л. воды, 1 чили

Откуда: Вьетнам · Южный Вьетнам

612ккал

на порцию · 350 г

175ккал

на 100 г

38 гБелки11 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

66 гУглеводы19 г / 100 г

Бун тхит нуонг — вьетнамская миска с лапшой: прохладная рисовая вермишель, сверху дымная жареная свинина, салат и много свежей зелени. Блюдо дополняют раздробленным жареным арахисом и заправляют за столом соусом нуок чам — сладкой, кислой и солёной заправкой на основе рыбного соуса. Сочетание тёплого обугленного мяса и холодной лапши делает его популярным обедом, особенно в жаркую погоду.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка11 г белка на 100 г — 25% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: свинина на гриле, рыбный соус

Не веганскоеиз-за: свинина на гриле, рыбный соус

Со свининойиз-за: свинина на гриле

Не для кето19 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба ⚠ Арахис

Из чего готовят

рисовая вермишельсвинина на грилесалаттравырыбный соусарахис

Рецепт

2 порции45 мин

Ингредиенты

300 г свиной лопатки, нарезанной тонко
200 г сухой рисовой вермишели
2 зубчика чеснока и 1 шалот, измельчённые
1 ст. л. сахара и 2 ст. л. рыбного соуса для маринада
1 ст. л. растительного масла
4 листа салата, нашинкованных
По горсти мяты, кинзы и тайского базилика
2 ст. л. жареного арахиса, раздробленного
Заправка: 3 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лайма, 6 ст. л. воды, 1 чили

Приготовление

Замаринуйте свинину с чесноком, шалотом, сахаром, рыбным соусом, маслом и чёрным перцем не менее чем на 30 минут.
Варите вермишель в кипящей воде 4–5 минут, промойте холодной водой и хорошо отцедите.
Перемешайте ингредиенты заправки, пока сахар не растворится.
Обжарьте свинину на сильном огне или под горячим грилем по 2–3 минуты с каждой стороны до обугливания по краям.
Заполните миски салатом, зеленью и лапшой, сверху выложите свинину и арахис и полейте заправкой непосредственно перед едой.

Как сделать легче

Берите постную свиную корейку вместо лопатки и срезайте видимый жир перед маринованием.
Арахис калориен — 1 ст. л. (около 10 г) это примерно 60 ккал, поэтому отмеряйте, а не посыпайте.
Удвойте салат и зелень и берите меньшую горсть лапши, чтобы миска оставалась сытной при меньшем количестве калорий.

История

Бун тхит нуонг тесно связан с югом Вьетнама и уличной едой Сайгона, а в Ханое есть его родственник, бун ча, в котором свинину подают в миске с заправкой. Сегодня это одно из самых распространённых вьетнамских блюд дома и во вьетнамских ресторанах за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бун тхит нуонг и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store