🍜 Rabokki

Name: Rabokki
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 300 g di tortini di riso (tteok); 1 confezione di noodles ramyeon (circa 110 g, senza condimento); 2 cucchiai di gochujang; 1 cucchiaio di zucchero; 100 g di fish cake, affettato; 2 uova, sode; 2 cipollotti, affettati; 500 ml di acqua

Origine: Corea del Sud

680kcal

a porzione · 400 g

170kcal

per 100 g

20 gProteine5 g / 100 g

16 gGrassi4 g / 100 g

120 gCarboidrati30 g / 100 g

Il rabokki unisce due amati cibi di strada coreani: i gommosi tortini di riso del tteokbokki e i noodles istantanei ramyeon, cotti insieme in una salsa dolce e piccante di gochujang. Fettine di fish cake, un uovo sodo tagliato a metà e cipollotti completano la pentola. I noodles assorbono la salsa rossa, e si mangia direttamente da una padella bassa, spesso in compagnia.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: tortino di pesce

Non veganoper: tortino di pesce, uovo

Contiene glutineper: noodles ramyeon, gochujang, tortino di pesce

Non chetogenico30 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Pesce ⚠ Soia

Di cosa è fatto

tortino di risonoodles ramyeongochujangtortino di pesceuovocipollotto

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

300 g di tortini di riso (tteok)
1 confezione di noodles ramyeon (circa 110 g, senza condimento)
2 cucchiai di gochujang
1 cucchiaio di zucchero
100 g di fish cake, affettato
2 uova, sode
2 cipollotti, affettati
500 ml di acqua

Procedimento

Se i tortini di riso sono duri, mettili in ammollo in acqua per 10 minuti.
Porta l'acqua a bollore e scioglici il gochujang e lo zucchero.
Aggiungi i tortini di riso e il fish cake; cuoci a fuoco lento 6–8 minuti finché la salsa si addensa.
Aggiungi i noodles e cuoci ancora 3 minuti.
Completa con le uova tagliate a metà e i cipollotti; servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa metà dei noodles e aggiungi cavolo per dare volume.
Riduci lo zucchero nella salsa.
Dividi una padella in due e aggiungi un uovo in più per le proteine.

Storia

Il rabokki è un piatto moderno degli snack bar coreani nato dal tteokbokki, e oggi si mangia nei ristoranti bunsik di tutta la Corea del Sud.

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