🍰 Torta di datteri

Name: Torta di datteri
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Golfo · Medio Oriente
Ingredients: 250 g di datteri snocciolati, tritati; 250 ml di acqua bollente; 1 cucchiaino di bicarbonato; 100 g di burro morbido; 100 g di zucchero; 2 uova; 200 g di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 cucchiaino di cannella; 60 g di noci tritate

Origine: Golfo · Medio Oriente

327kcal

a porzione · 90 g

363kcal

per 100 g

4 gProteine5 g / 100 g

14 gGrassi15 g / 100 g

47 gCarboidrati52 g / 100 g

La torta di datteri è un dolce morbido e umido preparato con datteri tritati ammollati in acqua bollente, poi incorporati in un impasto di burro, zucchero e uova con cannella e noci. I datteri si sciolgono nella mollica, dando un intenso sapore di caramello e un colore scuro. Si serve tiepida a fette con il tè o il caffè arabo, spesso con una salsa tipo toffee o un cucchiaio di panna.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico52 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

datterifarinauovoburrozuccheronocicannella

Ricetta

10 porzioni60 min

Ingredienti

250 g di datteri snocciolati, tritati
250 ml di acqua bollente
1 cucchiaino di bicarbonato
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
2 uova
200 g di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
60 g di noci tritate

Procedimento

Versa l'acqua bollente e il bicarbonato sui datteri e lascia riposare 15 minuti; schiaccia leggermente.
Monta il burro con lo zucchero finché è chiaro, poi incorpora le uova una alla volta.
Unisci delicatamente farina, lievito, cannella, i datteri con il loro liquido e le noci.
Versa in uno stampo da 22 cm foderato e cuoci a 175 °C per 40–45 minuti, finché uno stecchino esce pulito.

Come renderlo più leggero

Taglia la torta in 10–12 fette sottili invece che in 8 grandi.
I datteri sono già dolci: riduci lo zucchero di un terzo.
Evita salsa o panna in più sopra e servila con caffè non zuccherato.

Storia

La torta di datteri è un dolce molto diffuso nelle case e nei caffè di tutto il Golfo, dove i datteri fanno parte dell'ospitalità quotidiana; plumcake simili di datteri e noci sono tradizionali anche in Gran Bretagna.

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