🥞 Dorayaki

Name: Dorayaki
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Giappone
Ingredients: 2 uova; 80 g di zucchero; 1 cucchiaio di miele; 120 g di farina di frumento; 1/2 cucchiaino di lievito per dolci; 60 ml di acqua; 300 g di pasta dolce di fagioli rossi; 1 cucchiaino di olio per la padella

Origine: Giappone

198kcal

a porzione · 90 g

220kcal

per 100 g

5 gProteine6 g / 100 g

3 gGrassi3 g / 100 g

38 gCarboidrati42 g / 100 g

I dorayaki sono due piccoli pancake soffici al miele uniti da uno spesso strato di pasta dolce di fagioli rossi. I pancake sono dorati fuori, morbidi e leggermente elastici dentro, e il miele dà loro una delicata nota di caramello. Sono uno snack giapponese classico, da gustare con il tè verde.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non veganoper: uovo, miele

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico42 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

farinauovozuccheromielepasta di fagioli rossi

Ricetta

6 porzioni40 min

Ingredienti

2 uova
80 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
120 g di farina di frumento
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
60 ml di acqua
300 g di pasta dolce di fagioli rossi
1 cucchiaino di olio per la padella

Procedimento

Sbatti uova, zucchero e miele finché il composto è chiaro e spumoso.
Incorpora farina e lievito, poi aggiungi l'acqua fino a ottenere una pastella densa ma colabile. Lascia riposare 15 minuti.
Ungi una padella con poco olio e cuoci piccoli dischi a fuoco basso finché compaiono le bolle, poi gira per 30 secondi.
Lascia raffreddare i pancake sotto un canovaccio, poi uniscili a coppie con la pasta di fagioli rossi.

Come renderlo più leggero

Un dorayaki è una porzione da spuntino soddisfacente: gustalo con calma con tè non zuccherato.
Stendi la pasta di fagioli un po' più sottile per ridurre lo zucchero.
Ungi la padella con un foglio di carta da cucina invece di versare l'olio.

Storia

Il nome viene di solito collegato a dora, la parola giapponese per gong, per la forma rotonda dei pancake; le storie sulla sua origine variano. La forma moderna a due pancake si è diffusa all'inizio del Novecento e oggi si vende nelle pasticcerie e nei minimarket di tutto il Giappone.

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