🦐 Goong ob woon sen (gamberi al forno con spaghetti di soia)

Name: Goong ob woon sen (gamberi al forno con spaghetti di soia)
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia · Thailandia centrale
Ingredients: 8 gamberi grandi (circa 400 g), con il guscio; 100 g di spaghetti di soia, ammollati 10 minuti; 4 fette di bacon; 1 pezzo di zenzero grande come un pollice, affettato; 5 spicchi d'aglio schiacciati; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 1 cucchiaino di zucchero, pepe nero, 80 ml di acqua

Origine: Thailandia · Thailandia centrale

375kcal

a porzione · 300 g

125kcal

per 100 g

27 gProteine9 g / 100 g

12 gGrassi4 g / 100 g

42 gCarboidrati14 g / 100 g

Il goong ob woon sen è un piatto thailandese di grossi gamberi cotti in una pentola di coccio sopra spaghetti di soia, con zenzero, aglio, salsa di soia, olio di sesamo e strisce di bacon a foderare il fondo. Durante la cottura gli spaghetti assorbono i succhi e diventano setosi e saporiti, mentre i gamberi restano succosi. Si serve direttamente dalla pentola, spesso con una salsa al peperoncino a parte.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi, pancetta affumicata

Non veganoper: gamberi, pancetta affumicata

Contiene maialeper: pancetta affumicata

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

gamberispaghetti di soiazenzeroagliosalsa di soiaolio di sesamopancetta affumicata

Ricetta

2 porzioni35 min

Ingredienti

8 gamberi grandi (circa 400 g), con il guscio
100 g di spaghetti di soia, ammollati 10 minuti
4 fette di bacon
1 pezzo di zenzero grande come un pollice, affettato
5 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di zucchero, pepe nero, 80 ml di acqua

Procedimento

Mescola salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, pepe e acqua per preparare la salsa.
Fodera il fondo di una pentola di coccio o di una piccola pentola dal fondo spesso con il bacon, poi aggiungi zenzero e aglio.
Condisci gli spaghetti scolati con la salsa e disponili sopra.
Sistema i gamberi sopra gli spaghetti e copri la pentola.
Cuoci a fuoco medio (o in forno a 200 °C) per 12–15 minuti, finché i gamberi sono rosa e gli spaghetti hanno assorbito il liquido.
Mescola delicatamente e servi dalla pentola.

Come renderlo più leggero

Usa 2 fette di bacon invece di 4: gran parte del grasso nella pentola viene da lì.
Limita l'olio di sesamo a 1 cucchiaino; serve per l'aroma, non per la quantità.
Aggiungi sedano o cipollotti nella pentola per allungare la porzione con le verdure.

Storia

I gamberi in pentola di coccio con spaghetti di soia sono generalmente considerati un piatto della cucina thai-cinese e sono immancabili nei ristoranti di pesce di Bangkok e non solo. La loro origine esatta non è ben documentata.

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