🍜 Pancit canton

Name: Pancit canton
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Filippine
Ingredients: 250 g di noodles di frumento secchi; 200 g di maiale, a fettine sottili; 150 g di gamberi, sgusciati; 200 g di cavolo, tagliato fine; 1 carota, a julienne; 1 cipolla, affettata; 2 spicchi d'aglio, tritati; 3 cucchiai di salsa di soia; 500 ml di acqua; 1 cucchiaio di olio

Origine: Filippine

450kcal

a porzione · 300 g

150kcal

per 100 g

24 gProteine8 g / 100 g

15 gGrassi5 g / 100 g

57 gCarboidrati19 g / 100 g

Il pancit canton è un saltato filippino di spessi noodles di frumento tipo all'uovo, saltati con maiale, gamberi, cavolo e carota in una salsa saporita a base di soia. I noodles assorbono la salsa e restano piacevolmente consistenti, mentre le verdure mantengono un po' di croccantezza. È una presenza fissa di compleanni e riunioni di famiglia, dove i noodles lunghi sono associati all'augurio di una lunga vita.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: maiale, gamberi

Non veganoper: maiale, gamberi

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: noodles di grano, salsa di soia

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Soia

Di cosa è fatto

noodles di granomaialegambericavolocarotasalsa di soia

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di noodles di frumento secchi
200 g di maiale, a fettine sottili
150 g di gamberi, sgusciati
200 g di cavolo, tagliato fine
1 carota, a julienne
1 cipolla, affettata
2 spicchi d'aglio, tritati
3 cucchiai di salsa di soia
500 ml di acqua
1 cucchiaio di olio

Procedimento

Scalda l'olio e soffriggi aglio e cipolla, poi aggiungi il maiale e cuoci finché è rosolato.
Aggiungi i gamberi e cuoci 1–2 minuti; toglili e mettili da parte.
Aggiungi acqua e salsa di soia, porta a bollore, poi aggiungi i noodles e cuoci finché assorbono gran parte del liquido.
Aggiungi carota e cavolo e salta per 2–3 minuti.
Rimetti i gamberi, mescola e servi.

Come renderlo più leggero

Usa maiale magro e più gamberi per avere proteine con meno grassi.
Raddoppia cavolo e carota e riduci i noodles.
Usa salsa di soia a ridotto contenuto di sale e limita l'olio a 1 cucchiaio (≈ 120 kcal).

Storia

I piatti di pancit furono introdotti nelle Filippine da commercianti e coloni cinesi, soprattutto hokkien, e la parola pancit viene di solito ricondotta a un termine hokkien per il cibo cotto in modo pratico. Il pancit canton è oggi una delle versioni più comuni in tutto il paese.

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