🍫 Супангле (турецкий шоколадный пудинг)

Name: Супангле (турецкий шоколадный пудинг)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Турция
Ingredients: 500 мл молока; 3 ст. л. какао-порошка; 80 г сахара; 3 ст. л. кукурузного крахмала; 60 г горького шоколада, нарубленного; Тёртый шоколад для украшения

Откуда: Турция

270ккал

на порцию · 150 г

180ккал

на 100 г

5 гБелки3.5 г / 100 г

9 гЖиры6 г / 100 г

42 гУглеводы28 г / 100 г

Супангле — турецкий шоколадный пудинг: молоко варят с какао, сахаром и крахмалом, а затем обогащают растопленным шоколадом. Он застывает в плотный глянцевый, насыщенно шоколадный крем, который подают хорошо охлаждённым. В пудинговых лавках его часто подают на кусочках пирога, но сам пудинг просто приготовить дома, и его с удовольствием едят отдельно.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: молоко, шоколад

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

С молочнымиз-за: молоко, шоколад

Не для кето28 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

молококакаосахаркрахмалшоколад

Рецепт

4 порции20 мин

Ингредиенты

500 мл молока
3 ст. л. какао-порошка
80 г сахара
3 ст. л. кукурузного крахмала
60 г горького шоколада, нарубленного
Тёртый шоколад для украшения

Приготовление

Взбейте в кастрюле молоко, какао, сахар и кукурузный крахмал до гладкости.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не запузырится, около 8–10 минут.
Снимите с огня и вмешайте нарубленный шоколад до растворения и глянца.
Разлейте по пиалам, накройте поверхность и охлаждайте не менее 3 часов.
Подавайте холодным, посыпав сверху тёртым шоколадом.

Как сделать легче

Используйте молоко 2% жирности и уменьшите сахар на треть: шоколад всё равно даёт много вкуса.
Разлейте по небольшим чашкам по 100 г — это естественное ограничение порции.
Откажитесь от посыпки тёртым шоколадом или замените её небольшой присыпкой какао.

История

Супангле — неотъемлемая часть турецких пудинговых лавок (мухаллебиджи), которые специализируются на десертах на молоке. Сегодня это один из самых популярных шоколадных десертов в Турции — как в лавках, так и на домашних кухнях.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает супангле и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store