🍢 Якитори

Name: Якитори
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Япония
Ingredients: 600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусками по 3 см; 4 стебля зелёного лука, нарезанных отрезками по 3 см; 4 ст. л. соевого соуса; 4 ст. л. мирина; 2 ст. л. сахара; 12 бамбуковых шпажек, замоченных в воде

Откуда: Япония

240ккал

на порцию · 150 г

160ккал

на 100 г

27 гБелки18 г / 100 г

9 гЖиры6 г / 100 г

12 гУглеводы8 г / 100 г

Якитори — кусочки курицы размером на один укус, нанизанные на бамбуковые шпажки и приготовленные на углях. Их приправляют либо солью, либо таре — блестящей глазурью из соевого соуса, мирина и сахара, которая карамелизуется на гриле. Классическая шпажка негима чередует куриное бедро с зелёным луком. Якитори едят в специализированных барах и идзакая, обычно с напитками и закусками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка18 г белка на 100 г — 45% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: соевый соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

курицасоевый соусмиринсахарзелёный лук

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусками по 3 см
4 стебля зелёного лука, нарезанных отрезками по 3 см
4 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. мирина
2 ст. л. сахара
12 бамбуковых шпажек, замоченных в воде

Приготовление

Варите соевый соус, мирин и сахар 5–7 минут до лёгкого загустения, чтобы получить таре.
Нанижите курицу на шпажки, чередуя с кусочками зелёного лука.
Жарьте на сильном огне или под горячим грилем 8–10 минут, часто переворачивая.
Смажьте таре и жарьте ещё по минуте с каждой стороны; повторите один или два раза до блеска.
Подавайте горячими с дополнительным таре отдельно.

Как сделать легче

Куриная грудка вместо бедра делает шпажки постнее.
Наносите таре в конце тонким слоем, так как оно содержит сахар.
Заказывайте шпажки с солью и овощные шпажки, чтобы сбалансировать трапезу.

История

У курицы на шпажках на гриле в Японии долгая история, а якитори стало популярной уличной едой и едой в барах в XX веке, когда курица стала доступнее. Сегодня якитори-я — небольшие бары с грилем — встречаются по всей Японии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает якитори и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store