🥣 Ашуре (пудинг Ноя)

Name: Ашуре (пудинг Ноя)
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Турция · Анатолия
Ingredients: 200 г цельных зёрен пшеницы (ашурелик бугдай), замоченных на ночь; 100 г варёного нута и 100 г варёной белой фасоли; 150 г сахара; 100 г кураги и 100 г инжира, нарубленных, и 50 г изюма; Цедра 1 апельсина; 2 ст. л. розовой воды; 2,5 литра воды; Для украшения: зёрна 1 граната, 50 г грецких орехов и 30 г фундука, нарубленных, молотая корица

Откуда: Турция · Анатолия

240ккал

на порцию · 200 г

120ккал

на 100 г

5 гБелки2.3 г / 100 г

5 гЖиры2.3 г / 100 г

45 гУглеводы22.6 г / 100 г

Ашуре — турецкий сладкий пудинг из цельных зёрен пшеницы, нута и белой фасоли, сваренных с сухофруктами, такими как курага, инжир и изюм, до густоты. Его ароматизируют розовой водой и апельсиновой цедрой и украшают зёрнами граната, рублеными грецкими орехами и фундуком. Тягучий, фруктовый и умеренно сладкий, он подаётся охлаждённым в маленьких мисках.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: пшеница

Не для кето22.6 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

пшеницанутбелая фасольсухофруктыорехигранатрозовая вода

Рецепт

10 порции180 мин

Ингредиенты

200 г цельных зёрен пшеницы (ашурелик бугдай), замоченных на ночь
100 г варёного нута и 100 г варёной белой фасоли
150 г сахара
100 г кураги и 100 г инжира, нарубленных, и 50 г изюма
Цедра 1 апельсина
2 ст. л. розовой воды
2,5 литра воды
Для украшения: зёрна 1 граната, 50 г грецких орехов и 30 г фундука, нарубленных, молотая корица

Приготовление

Томите замоченную пшеницу в воде около 1,5 часов, пока зёрна не станут мягкими и не начнут лопаться.
Добавьте нут, фасоль, сухофрукты и апельсиновую цедру и готовьте 20 минут, часто помешивая.
Вмешайте сахар и готовьте ещё 10 минут, пока масса не станет густой, но всё ещё льющейся. Добавьте розовую воду.
Разлейте по мискам и остудите. Перед подачей украсьте зёрнами граната, рублеными орехами и посыпьте корицей.

Как сделать легче

Сократите сахар на треть — сухофрукты уже добавляют много сладости.
Ограничьте ореховую посыпку чайной ложкой на миску; орехи — самая калорийная часть.
Подавайте в маленьких мисках по 150–200 г и добавьте больше граната для свежести.

История

Ашуре готовят в исламский месяц мухаррам, около дня Ашура, и традиционно делятся им с соседями и друзьями. По преданию, семья Ноя приготовила первое ашуре из последних припасов, оставшихся на ковчеге, поэтому его часто называют пудингом Ноя.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ашуре и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store