🥖 Бань ми

Name: Бань ми
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Вьетнам · Сайгон (Хошимин)
Ingredients: 4 маленьких багета (по 15 см); 400 г свиной лопатки или вырезки, тонко нарезанной; 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. масла и чёрный перец для маринада; 100 г паштета; 2 моркови, нарезанные соломкой; 60 мл рисового уксуса, 1 ст. л. сахара и щепотка соли для маринования; 1 огурец, нарезанный длинными полосками; 1–2 халапеньо, нарезанных; Горсть свежей кинзы

Откуда: Вьетнам · Сайгон (Хошимин)

575ккал

на порцию · 250 г

230ккал

на 100 г

28 гБелки11 г / 100 г

22 гЖиры9 г / 100 г

68 гУглеводы27 г / 100 г

Бань ми — вьетнамский сэндвич в багете: лёгкая хрустящая булочка с начинкой из пикантной запечённой или жареной на гриле свинины, мазка паштета, быстро замаринованной моркови, огурца, свежей кинзы и ломтиков острого халапеньо. Каждый кусочек сочетает хруст, насыщенность, кислинку и остроту. Его продают с уличных тележек и из пекарен по всему Вьетнаму и едят в любое время суток, часто на ходу.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина, паштет

Не веганскоеиз-за: свинина, паштет

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: багет

Не для кето27 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца

Из чего готовят

багетсвининапаштетмаринованная морковькинзахалапеньоогурец

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

4 маленьких багета (по 15 см)
400 г свиной лопатки или вырезки, тонко нарезанной
2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. масла и чёрный перец для маринада
100 г паштета
2 моркови, нарезанные соломкой
60 мл рисового уксуса, 1 ст. л. сахара и щепотка соли для маринования
1 огурец, нарезанный длинными полосками
1–2 халапеньо, нарезанных
Горсть свежей кинзы

Приготовление

Перемешайте морковь с уксусом, сахаром и солью и оставьте мариноваться не менее 20 минут.
Смешайте свинину с раздавленным чесноком, сахаром, маслом, солью и перцем и мариновайте 15 минут.
Жарьте свинину на горячей сковороде или гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до карамелизации и готовности.
Прогрейте багеты в духовке 3–4 минуты до хруста, затем разрежьте.
Намажьте паштетом, наполните свининой, откинутой маринованной морковью, огурцом, халапеньо и кинзой и сразу подавайте.

Как сделать легче

Выбирайте свиную вырезку вместо жирной лопатки и жарьте на гриле, а не на сковороде.
Паштет жирный, поэтому достаточно тонкого мазка; отказ от него экономит заметную долю калорий.
Выньте часть мягкого мякиша из багета и положите побольше огурца и маринованных овощей.

История

Багет пришёл во Вьетнам вместе с французским колониальным правлением в XIX веке. Вьетнамские пекари создали более лёгкий батон с тонкой корочкой, а наполненный сэндвич в нынешнем виде обычно возводят к Сайгону 1950-х годов. Термин «бань ми» означает просто «хлеб», и с тех пор сэндвич стал популярен по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бань ми и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store