🥧 Бурек с сыром (сирница)

Name: Бурек с сыром (сирница)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Балканы · Босния и Сербия
Ingredients: 500 г листов теста филло; 500 г свежего белого сыра (например, рассыпчатого коровьего); 3 яйца; 60 мл растительного масла, разделённого; Щепотка соли

Откуда: Балканы · Босния и Сербия

500ккал

на порцию · 200 г

250ккал

на 100 г

20 гБелки10 г / 100 г

30 гЖиры15 г / 100 г

42 гУглеводы21 г / 100 г

Бурек са сиром, известный в Боснии как сирница, — балканский пирог из слоёв филло с начинкой из рассыпчатого свежего белого сыра, смешанного с яйцами. Он запекается в слоёную золотистую корочку вокруг мягкой, солёной и слегка терпкой начинки. Это любимый завтрак, который обычно едят тёплым прямо из пекарни.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сыр, яйцо

С глютеномиз-за: тесто фило

С молочнымиз-за: сыр

Не для кето21 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

тесто филосыряйцо

Рецепт

6 порции60 мин

Ингредиенты

500 г листов теста филло
500 г свежего белого сыра (например, рассыпчатого коровьего)
3 яйца
60 мл растительного масла, разделённого
Щепотка соли

Приготовление

Раскрошите сыр и смешайте его с яйцами и щепоткой соли.
Смажьте маслом круглую форму диаметром 28 см. Выкладывайте листы филло, слегка смазывая каждый маслом, затем распределите начинку и сверните спиралью или сложите слоями.
Смажьте верх небольшим количеством масла и выпекайте при 200 °C 35–40 минут до глубокого золотистого цвета и хруста.
Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте на сектора и подавайте тёплым.

Как сделать легче

Берите для начинки свежий сыр пониженной жирности; он сохраняет текстуру при меньшем количестве калорий.
Смазывайте филло маслом, а не поливайте — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Нарежьте пирог на 8 более мелких секторов и съешьте один с овощным салатом.

История

Бурек попал на Балканы с османской кухней и родственен турецкому бореку. В Боснии и Герцеговине строго бурек называют только версию с мясом, а остальные известны как пита; в остальной бывшей Югославии бурек — это любая версия. Сегодня это стандартный завтрак из пекарен по всему региону.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бурек с сыром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store