🥩 Карне асада

Name: Карне асада
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика · Север Мексики
Ingredients: 800 г тонкого говяжьего стейка (пашина, бавет или вырезка); Сок 4 лаймов; 5 зубчиков чеснока, измельчить; 1 луковица, нарезать; Горсть кинзы, нарубить; 1 ч. л. зиры; 1 ст. л. растительного масла; Соль и чёрный перец; Для подачи: тёплые тортильи, сальса, дольки лайма, жареный зелёный лук

Откуда: Мексика · Север Мексики

400ккал

на порцию · 200 г

200ккал

на 100 г

54 гБелки27 г / 100 г

20 гЖиры10 г / 100 г

2 гУглеводы1 г / 100 г

Карне асада — тонкий говяжий стейк, замаринованный в соке лайма с чесноком, луком и кинзой и обжаренный на сильном огне. Получается дымное, сочное и кисловатое мясо с подрумяненными краями. Его нарезают полосками и подают с тортильями, сальсой, жареным луком и фасолью или используют как начинку для тако.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето1 г углеводов на 100 г

✓

Много белка27 г белка на 100 г — 54% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

говядиналаймчесноклуккинза

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

800 г тонкого говяжьего стейка (пашина, бавет или вырезка)
Сок 4 лаймов
5 зубчиков чеснока, измельчить
1 луковица, нарезать
Горсть кинзы, нарубить
1 ч. л. зиры
1 ст. л. растительного масла
Соль и чёрный перец
Для подачи: тёплые тортильи, сальса, дольки лайма, жареный зелёный лук

Приготовление

Смешайте сок лайма, чеснок, лук, кинзу, зиру, масло, соль и перец.
Добавьте стейк, перемешайте и мариную в холодильнике 1–2 часа.
Разогрейте гриль или чугунную сковороду до сильного нагрева.
Жарьте стейк по 2–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины.
Дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонко поперёк волокон.
Подавайте с тортильями, сальсой и лаймом.

Как сделать легче

Выбирайте постные части — бавет или вырезку — и срезайте видимый жир; при около 200 ккал на 100 г это блюдо с высоким содержанием белка.
Подавайте с овощами-гриль, фасолью и сальсой, а не с картофелем фри и большим количеством тортилий.
Маринуйте в цитрусовом соке, а не в масле: вкус сохранится, жира будет меньше.

История

Название просто означает «жареное мясо», и блюдо тесно связано со скотоводческой культурой севера Мексики. Там приготовление говядины на огне — повод для встречи: семьи и друзья собираются у гриля на выходных и в праздники. Сегодня карне асаду едят по всей стране и в мексиканских общинах за границей.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Карне асада и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store