🌿 Казаречче с соусом песто по-генуэзски
Казаречче — короткая скрученная паста с бороздкой посередине, хорошо удерживающей соус. Здесь её перемешивают с сырым песто по-генуэзски: свежий базилик, растёртый или измельчённый блендером с кедровыми орехами, чесноком, тёртым пармезаном и оливковым маслом. Получается ярко-зелёное, ароматное, травяное блюдо с ореховым, пикантным послевкусием. Его подают сразу, тёплым или комнатной температуры.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 350 г сухой пасты казаречче
- 60 г свежих листьев базилика
- 30 г кедровых орехов
- 50 г пармезана, мелко натёртого
- 1 зубчик чеснока
- 80 мл оливкового масла первого отжима
- Соль
Приготовление
- Отварите казаречче в хорошо подсоленной кипящей воде до состояния аль денте; оставьте чашку воды от варки.
- Тем временем измельчите блендером или разотрите базилик, кедровые орехи, чеснок и щепотку соли до крупной пасты.
- Вмешайте пармезан, затем постепенно добавляйте оливковое масло до кремовости.
- Слейте воду с пасты и перемешайте с песто вне огня, разводя небольшим количеством воды от варки.
- Сразу подавайте.
Как сделать легче
- Оливковое масло — главный источник калорий: 1 ст. л. ≈ 120 ккал, поэтому кладите меньше масла и больше воды от пасты, чтобы разбавить песто.
- Подавайте меньшую порцию пасты рядом с большим зелёным салатом или овощами-гриль.
- Ложки песто хватает надолго; отмеряйте его, а не кладите без ограничений.
История
Песто по-генуэзски родом из Генуи и лигурийского побережья, где в изобилии растёт базилик; казаречче же — сицилийская форма пасты. Сочетание этих двух — распространённая современная комбинация по всей Италии и за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает казаречче с песто по-генуэзски и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →