🥔 Кауса лимеаньа

Name: Кауса лимеаньа
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Перу · Лима
Ingredients: 1 кг жёлтого картофеля; 2–3 ст. л. пасты ахи амарильо; Сок 2 лаймов; 2 ст. л. растительного масла; 250 г варёного или консервированного тунца, отцеженного; 2 спелых авокадо, нарезанных; Соль

Откуда: Перу · Лима

330ккал

на порцию · 200 г

165ккал

на 100 г

16 гБелки8 г / 100 г

14 гЖиры7 г / 100 г

36 гУглеводы18 г / 100 г

Кауса лимеаньа — охлаждённое перуанское слоёное блюдо из пюре жёлтого картофеля, приправленного соком лайма и ахи амарильо — жёлтым перуанским перцем, с начинкой из тунца и ломтиков спелого авокадо. Его формуют в кольце или террине и подают холодным аккуратными порциями. Картофель гладкий и пикантный с лёгкой остротой, контрастирующий с кремовым авокадо и пикантной рыбой.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: тунец

Не веганскоеиз-за: тунец

Не для кето18 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Рыба

Из чего готовят

жёлтый картофельахи амарильолаймтунецавокадо

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

1 кг жёлтого картофеля
2–3 ст. л. пасты ахи амарильо
Сок 2 лаймов
2 ст. л. растительного масла
250 г варёного или консервированного тунца, отцеженного
2 спелых авокадо, нарезанных
Соль

Приготовление

Отварите картофель в кожуре до мягкости, очистите и разомните или протрите до полной гладкости.
Приправьте тёплое пюре ахи амарильо, соком лайма, маслом и солью; дайте остыть.
Смешайте тунец с каплей лайма и щепоткой соли.
В кольце или выстланной форме выложите слоями картофель, тунец, авокадо, затем завершите картофелем. Охладите 30 минут и выньте из формы.

Как сделать легче

Берите тунец в собственном соку и только то количество масла, которое нужно пюре, — 1 ст. л. масла это около 120 ккал.
Делайте слои тунца и авокадо толще, а слои картофеля тоньше.
Кусок около 150 г — лёгкая закуска рядом с салатом.

История

Кауса основана на коренном перуанском жёлтом картофеле и ахи амарильо, оба из которых — основа андской кухни. Популярная история связывает название с женщинами, продававшими блюда из картофеля, чтобы поддержать солдат во время Тихоокеанской войны, но это объяснение не подтверждено. Сегодня кауса — классическая закуска в домах и ресторанах Лимы.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кауса лимеаньа и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store