🐟 Классическое севиче

Name: Классическое севиче
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Перу · Тихоокеанское побережье
Ingredients: 600 г очень свежего филе белой рыбы (сибас или морской язык); Сок 10–12 лаймов (около 200 мл); 1 красная луковица, тонко нарезанная; 1 рокото или другой острый красный чили, мелко нарубленный; 2 ст. л. нарубленной кинзы; 1 батат (около 300 г); Соль

Откуда: Перу · Тихоокеанское побережье

225ккал

на порцию · 250 г

90ккал

на 100 г

30 гБелки12 г / 100 г

4 гЖиры1.5 г / 100 г

20 гУглеводы8 г / 100 г

Классическое севиче — сырая белая рыба, нарезанная кубиками и «приготовленная» в свежем соке лайма всего за несколько минут. Тонкие ломтики красного лука, рубленая кинза и острый перец рокото придают ему остроту, а ломтик варёного батата сбоку смягчает кислотность. Получается яркое, пикантное и очень свежее блюдо, которое подают холодным как закуску.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 53% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: рыба

Не веганскоеиз-за: рыба

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба

Из чего готовят

рыбалаймкрасный луккинзарокотобатат

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

600 г очень свежего филе белой рыбы (сибас или морской язык)
Сок 10–12 лаймов (около 200 мл)
1 красная луковица, тонко нарезанная
1 рокото или другой острый красный чили, мелко нарубленный
2 ст. л. нарубленной кинзы
1 батат (около 300 г)
Соль

Приготовление

Отварите батат в кожуре 25 минут до мягкости, остудите, очистите и нарежьте.
Промойте нарезанный лук холодной водой и хорошо отцедите.
Нарежьте рыбу кубиками по 2 см, положите в холодную стеклянную миску и посолите, добавив чили.
Залейте соком лайма, перемешайте и оставьте на 2–5 минут, пока поверхность рыбы не станет непрозрачной.
Добавьте лук и кинзу, перемешайте и сразу подавайте с ломтиками батата.

Как сделать легче

Само севиче постное; большая часть лишних калорий идёт от гарниров, поэтому ограничьтесь одним-двумя ломтиками батата.
Добавьте больше красного лука и кинзы для объёма, а не увеличивайте порцию рыбы, если вы считаете калории.
Подавайте как закуску перед более лёгким основным блюдом, чтобы вся трапеза уложилась в бюджет.

История

Севиче тесно связано с перуанским побережьем, где рыбу, замаринованную в кислых соках, едят давно; лаймы пришли с испанцами и стали стандартным маринадом. Перу объявило севиче частью национального культурного наследия в 2004 году, и там отмечают национальный день севиче.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает классическое севиче и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store