🍚 Жареный рис по-янчжоуски

Name: Жареный рис по-янчжоуски
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Китай · Цзянсу, Янчжоу
Ingredients: 600 г варёного длиннозёрного риса, охлаждённого на ночь; 150 г очищенных креветок; 150 г чар сю (китайской свинины барбекю), нарезанной кубиками; 3 яйца, взбитых; 80 г зелёного горошка; 3 стебля зелёного лука, нарезанного; 2 ст. л. растительного масла, соль, белый перец

Откуда: Китай · Цзянсу, Янчжоу

525ккал

на порцию · 300 г

175ккал

на 100 г

24 гБелки8 г / 100 г

18 гЖиры6 г / 100 г

66 гУглеводы22 г / 100 г

Жареный рис по-янчжоуски — самый известный китайский жареный рис: вчерашний рис, обжаренный в очень горячем воке с яичницей-болтуньей, креветками, кубиками свинины барбекю чар сю, зелёным горошком и зелёным луком. Каждая рисинка должна быть рассыпчатой, слегка покрытой и ароматной от вока, с маленькими цветными кусочками мяса и морепродуктов повсюду. Подаётся как основное блюдо или делится с другими блюдами в кантонских и китайских ресторанах по всему миру.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: креветки, чар сиу

Не веганскоеиз-за: креветки, чар сиу, яйцо

Со свининойиз-за: чар сиу

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Соя

Из чего готовят

рискреветкичар сиуяйцогорохзелёный лук

Рецепт

3 порции25 мин

Ингредиенты

600 г варёного длиннозёрного риса, охлаждённого на ночь
150 г очищенных креветок
150 г чар сю (китайской свинины барбекю), нарезанной кубиками
3 яйца, взбитых
80 г зелёного горошка
3 стебля зелёного лука, нарезанного
2 ст. л. растительного масла, соль, белый перец

Приготовление

Разогрейте 1 ст. л. масла в воке, приготовьте мягкую яичницу-болтунью и отложите.
Добавьте оставшееся масло, обжаривайте креветки 2 минуты до розового цвета, затем добавьте чар сю и горошек.
Добавьте холодный рис, разбивая комочки, и обжаривайте на сильном огне 4–5 минут.
Верните яйцо, приправьте солью и белым перцем, добавьте зелёный лук и перемешайте ещё раз перед подачей.

Как сделать легче

Используйте 1 ст. л. масла и антипригарный вок — 1 ст. л. масла около 120 ккал.
Удвойте креветки и горошек и уменьшите рис для более лёгкой миски с большим количеством белка.
Отмерьте порцию около 300 г вместо того, чтобы есть из общей тарелки.

История

Блюдо названо в честь города Янчжоу в провинции Цзянсу, где давняя традиция жареного риса. Версия с креветками и свининой барбекю, теперь известная во всём мире, во многом сформировалась в кантонских ресторанах южного Китая и Гонконга, которые распространили её за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает жареный рис по-янчжоуски и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store