🍲 Чикен хэнди

Name: Чикен хэнди
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Пакистан
Ingredients: 700 г куриного мяса без костей, кусочками; 2 луковицы, мелко нарубленные; 3 помидора, пюрированных; 1 ст. л. пасты из имбиря и чеснока; 150 г натурального йогурта, взбитого; 60 мл сливок; 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. масла; По 1 ч. л. молотой зиры, кинзы и чили, 1 ч. л. гарам-масалы, соль

Откуда: Индия · Пакистан

510ккал

на порцию · 300 г

170ккал

на 100 г

39 гБелки13 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

15 гУглеводы5 г / 100 г

Чикен хэнди — курица без костей, медленно томлёная в хэнди, глубоком глиняном или металлическом горшке, в густом соусе из помидоров, лука, имбиря и чеснока с добавлением йогурта, сливок и масла. Соус густой, кремовый и мягкий, с лёгким теплом специй, а не сильной остротой. Его обычно приносят к столу прямо в горшке и подхватывают лепёшкой наан или рисом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 31% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сливки, йогурт, сливочное масло

С молочнымиз-за: сливки, йогурт, сливочное масло

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

курицапомидорсливкийогуртлукимбирьчесноксливочное масло

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

700 г куриного мяса без костей, кусочками
2 луковицы, мелко нарубленные
3 помидора, пюрированных
1 ст. л. пасты из имбиря и чеснока
150 г натурального йогурта, взбитого
60 мл сливок
1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. масла
По 1 ч. л. молотой зиры, кинзы и чили, 1 ч. л. гарам-масалы, соль

Приготовление

Разогрейте масло и сливочное масло в толстостенном горшке и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте пасту из имбиря и чеснока и молотые специи, затем томатное пюре и готовьте, пока масло не отделится, около 8 минут.
Добавьте курицу и соль и готовьте 5 минут, помешивая.
Убавьте огонь, вмешивайте йогурт по ложке, накройте и тушите 20 минут.
Добавьте сливки и гарам-масалу, прогрейте и подавайте прямо в горшке.

Как сделать легче

Уменьшите вдвое сливки и масло: один йогурт сохранит соус густым и кисловатым.
Ешьте с одной лепёшкой наан или небольшой порцией риса, а не с обоими.
Заполните половину тарелки салатом или простыми овощами, чтобы уравновесить насыщенный соус.

История

Название происходит от хэнди — горшка с узким горлышком, который используют по всей Северной Индии и Пакистану для медленного приготовления в закрытом виде. Чикен хэнди — любимое блюдо ресторанов в обеих странах, а подаваемые сегодня кремовые версии — сравнительно современный стиль.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чикен хэнди и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store