🍢 Решми кебаб

Name: Решми кебаб
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Северная Индия
Ingredients: 600 г куриных бёдер или грудки без костей, кубиками; 60 мл сливок; 100 г густого йогурта; 30 г кешью, замоченных и измельчённых; 1 ст. л. пасты из имбиря и чеснока; 1/2 ч. л. молотого кардамона; 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. белого перца; 1 ст. л. масла для смазывания

Откуда: Индия · Северная Индия

380ккал

на порцию · 200 г

190ккал

на 100 г

40 гБелки20 г / 100 г

22 гЖиры11 г / 100 г

6 гУглеводы3 г / 100 г

Решми кебаб — могольский куриный кебаб, название которого означает «шелковистый». Куриное мясо без костей маринуют в сливках, йогурте и пасте из кешью с имбирём, чесноком и кардамоном, затем нанизывают на шпажки и жарят в тандыре. Мясо остаётся бледным, мягким и сочным с нежным ароматным вкусом. Его подают с луковыми кольцами, лимоном и зелёным чатни.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето3 г углеводов на 100 г

✓

Много белка20 г белка на 100 г — 42% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сливки, йогурт

С молочнымиз-за: сливки, йогурт

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

курицасливкийогурткешьюимбирьчесноккардамон

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

600 г куриных бёдер или грудки без костей, кубиками
60 мл сливок
100 г густого йогурта
30 г кешью, замоченных и измельчённых
1 ст. л. пасты из имбиря и чеснока
1/2 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. белого перца
1 ст. л. масла для смазывания

Приготовление

Смешайте йогурт, сливки, пасту из кешью, пасту из имбиря и чеснока, кардамон, соль и перец.
Обмажьте курицу и маринуйте минимум 30 минут, лучше несколько часов.
Нанижите на шпажки.
Жарьте в очень горячей духовке, тандыре или на гриле 12–15 минут, переворачивая и смазывая маслом, до готовности.
Подавайте горячими с дольками лимона и нарезанным луком.

Как сделать легче

Берите куриную грудку и замените сливки дополнительным йогуртом, чтобы снизить жирность.
Уменьшите кешью вдвое: они сгущают маринад, но добавляют калории.
Подавайте с салатом, а не с наном с маслом.

История

Кебаб относится к могольской кухне Северной Индии и популярен в Дели, Лакхнау и по всему Пакистану. Его точное происхождение не задокументировано; сегодня он — основа меню ресторанов тандури.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Решми кебаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store