🌶️ Чикен джалфрези

Name: Чикен джалфрези
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Бенгалия
Ingredients: 700 г куриного мяса без костей, полосками; 2 болгарских перца, крупными кусками; 2 луковицы, одна нарезанная, другая крупными кусками; 2 помидора, нарубленных; 3 зелёных перца чили, нарезанных; 2 зубчика чеснока и 1 ч. л. тёртого имбиря; 1 ч. л. молотой куркумы, 1 ч. л. молотой зиры; 2 ч. л. гарам-масалы; 2 ст. л. масла, соль

Откуда: Индия · Бенгалия

525ккал

на порцию · 300 г

175ккал

на 100 г

48 гБелки16 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

18 гУглеводы6 г / 100 г

Чикен джалфрези — быстрое полусухое жаркое из курицы с крупными кусками болгарского перца, лука, помидоров и свежего зелёного перца чили, приправленное гарам-масалой. Овощи остаются слегка хрустящими, а соус густой и обволакивающий, а не жидкий. Это одно из самых острых блюд в обычном меню карри-ресторана; его подают с рисом или лепёшками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 37% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицаболгарский перецлукпомидорзелёный перец чилигарам масала

Рецепт

4 порции35 мин

Ингредиенты

700 г куриного мяса без костей, полосками
2 болгарских перца, крупными кусками
2 луковицы, одна нарезанная, другая крупными кусками
2 помидора, нарубленных
3 зелёных перца чили, нарезанных
2 зубчика чеснока и 1 ч. л. тёртого имбиря
1 ч. л. молотой куркумы, 1 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. гарам-масалы
2 ст. л. масла, соль

Приготовление

Разогрейте масло на широкой сковороде и обжарьте нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте чеснок, имбирь, куркуму и зиру, затем курицу и жарьте на сильном огне 6–8 минут.
Добавьте помидоры и готовьте, пока они не превратятся в густой соус.
Добавьте перец, куски лука и зелёный перец чили и жарьте 3–4 минуты, чтобы они остались слегка хрустящими.
Приправьте, посыпьте гарам-масалой и подавайте.

Как сделать легче

Налегайте на перец и лук — они увеличивают объём блюда за очень малое число калорий.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и 1 ст. л. масла; 1 ст. л. — около 120 ккал.
Подавайте с рисом из цветной капусты или умеренной порцией басмати.

История

Часто говорят, что джалфрези родом из колониальной Бенгалии, где остатки жареного мяса снова обжаривали с луком и перцем чили; название часто объясняют словами, означающими острую жарку. Современная куриная версия стала неотъемлемой частью британских карри-ресторанов в конце XX века.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чикен джалфрези и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store