🍛 Карри из баранины

Name: Карри из баранины
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Южная Азия
Ingredients: 800 г баранины (козлятины или ягнятины), кусочки на кости; 3 луковицы, нарезанные; 2 помидора, нарезанных; 150 г натурального йогурта; 1½ ст. л. пасты из имбиря и чеснока; 2 ч. л. гарам масалы; 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. молотого чили; 2 ст. л. масла; Соль и свежая кинза

Откуда: Индия · Южная Азия

540ккал

на порцию · 300 г

180ккал

на 100 г

48 гБелки16 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

15 гУглеводы5 г / 100 г

Карри из баранины — медленно тушёное блюдо из кусочков козлятины или баранины на кости, приготовленных с обжаренным луком, помидорами, йогуртом, имбирём, чесноком и гарам масалой. Долгое приготовление делает мясо нежным, а подливу густой, тёмной и ароматной. Это любимое блюдо выходных и праздников в Индии, Пакистане и Бангладеш, подаётся с рисом или лепёшками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 36% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: баранина

Не веганскоеиз-за: баранина, йогурт

С молочнымиз-за: йогурт

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

бараниналукпомидорйогуртгарам масалапаста из имбиря и чеснока

Рецепт

4 порции100 мин

Ингредиенты

800 г баранины (козлятины или ягнятины), кусочки на кости
3 луковицы, нарезанные
2 помидора, нарезанных
150 г натурального йогурта
1½ ст. л. пасты из имбиря и чеснока
2 ч. л. гарам масалы
1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. молотого чили
2 ст. л. масла
Соль и свежая кинза

Приготовление

Замаринуйте мясо с йогуртом, половиной пасты из имбиря и чеснока, куркумой и солью на 30 минут.
Обжарьте лук на масле до насыщенного золотистого цвета, затем добавьте остаток пасты.
Добавьте помидоры и чили и готовьте до мягкости.
Добавьте мясо и обжаривайте 10 минут, помешивая.
Влейте 300 мл воды, накройте крышкой и тушите 60–75 минут до мягкости.
Добавьте гарам масалу, украсьте кинзой.

Как сделать легче

Перед маринованием срежьте с мяса видимый жир.
Перед подачей снимите жир с поверхности подливы.
Подавайте с небольшой порцией риса и большим салатом из огурцов и лука.

История

В Южной Азии «маттон» обычно означает козье мясо, хотя используют и баранину. Подобные пряные мясные блюда готовят по всему субконтиненту в бесчисленных региональных вариантах, и карри из баранины остаётся классическим воскресным и праздничным блюдом во многих домах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Карри из баранины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store