🍗 Ливанская куриная печень

Name: Ливанская куриная печень
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 500 г куриной печени, очищенной; 1 луковица, мелко нарубленная; 4 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. л. гранатовой патоки; Сок 1 лимона; 2 ст. л. оливкового масла; Соль, чёрный перец и щепотка хлопьев чили; Рубленая петрушка для подачи

Откуда: Ливан · Левант

272ккал

на порцию · 150 г

181ккал

на 100 г

30 гБелки20 г / 100 г

14 гЖиры9 г / 100 г

8 гУглеводы5 г / 100 г

Ливанская куриная печень, известная как савдат джадж, быстро обжаривается на оливковом масле с луком и большим количеством чеснока, затем глазируется кисло-сладкой гранатовой патокой и лимонным соком. Печень остаётся мягкой и насыщенной внутри с глянцевой пикантной глазурью. Это классическое блюдо мезе, его подают тёплым со свежей зеленью вместе с другими небольшими закусками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка20 г белка на 100 г — 44% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: куриная печень

Не веганскоеиз-за: куриная печень

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

куриная печеньгранатовая патокачесноклимонлуколивковое масло

Рецепт

4 порции20 мин

Ингредиенты

500 г куриной печени, очищенной
1 луковица, мелко нарубленная
4 зубчика чеснока, раздавленных
2 ст. л. гранатовой патоки
Сок 1 лимона
2 ст. л. оливкового масла
Соль, чёрный перец и щепотка хлопьев чили
Рубленая петрушка для подачи

Приготовление

Обсушите печень и разрежьте крупные кусочки пополам.
Разогрейте оливковое масло на широкой сковороде и пассеруйте лук 4 минуты.
Выложите печень в один слой и обжаривайте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Добавьте чеснок, соль, перец и чили и готовьте ещё 1 минуту.
Влейте гранатовую патоку и лимонный сок, перемешайте до глянца и подавайте с петрушкой.

Как сделать легче

Используйте 1 ст. л. оливкового масла вместо 2; 1 ст. л. — около 120 ккал.
Считайте её одним из нескольких блюд мезе рядом с овощными, а не основным блюдом.
Подавайте с большим количеством сырых овощей и свежей зелени.

История

Савдат джадж — обычное блюдо в меню мезе в Ливане и по всему Леванту, где гранатовая патока — распространённая кислая приправа. Сегодня её едят и дома, и в ресторанах как часть общего стола.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ливанская куриная печень и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store