🍲 Чиркепаприкаш с нокедли

Name: Чиркепаприкаш с нокедли
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Венгрия
Ingredients: 800 г кусочков курицы; 2 луковицы, мелко нарубленные; 1 красный болгарский перец, нарезанный; 2 ст. л. сладкой паприки; 200 г сметаны; Для нокедли: 300 г пшеничной муки, 2 яйца, около 200 мл воды, соль; 2 ст. л. растительного масла

Откуда: Венгрия

680ккал

на порцию · 400 г

170ккал

на 100 г

56 гБелки14 г / 100 г

32 гЖиры8 г / 100 г

36 гУглеводы9 г / 100 г

Чиркепаприкаш — традиционный венгерский способ подачи куриного паприкаша: курица, тушёная с луком, болгарским перцем и сладкой паприкой, обогащённая сметаной, с нокедли — маленькими мягкими яичными клёцками. Клёцки упругие и нежные и впитывают кремовый тёмно-красный соус. Это классический воскресный обед в венгерских домах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Мало углеводов9 г углеводов на 100 г

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 33% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сметана

С глютеномиз-за: ногедли

С молочнымиз-за: сметана

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

курицапаприкасметаналукболгарский перецногедли

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

800 г кусочков курицы
2 луковицы, мелко нарубленные
1 красный болгарский перец, нарезанный
2 ст. л. сладкой паприки
200 г сметаны
Для нокедли: 300 г пшеничной муки, 2 яйца, около 200 мл воды, соль
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

Пассеруйте лук в масле, снимите с огня и вмешайте паприку.
Добавьте курицу, перец, соль и 300 мл воды, накройте и тушите 40 минут.
Для нокедли смешайте муку, яйца, соль и воду в мягкое липкое тесто.
Продавливайте или срезайте тесто небольшими кусочками в кипящую подсоленную воду; варите 2–3 минуты до всплытия, затем откиньте.
Смешайте сметану с небольшим количеством горячего соуса и вмешайте в кастрюлю, не доводя до кипения.
Подавайте курицу с соусом и нокедли.

Как сделать легче

Снимите кожу с курицы перед тушением.
Подавайте умеренную порцию нокедли и добавьте салат из огурцов, заправленный уксусом.
Разведите соус небольшим количеством бульона вместо того, чтобы использовать всю сметану.

История

Паприковые рагу стали символом венгерской кухни в XIX веке, а куриный паприкаш с нокедли — одно из самых известных. Нокедли, которые делают, продавливая мягкое тесто в кипящую воду, — стандартная пара для блюд паприкаш по всей Венгрии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чиркепаприкаш с нокедли и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store