🍃 Долмадес с говяжьим фаршем

Name: Долмадес с говяжьим фаршем
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Греция
Ingredients: 40 виноградных листьев в рассоле, промытых; 400 г постного говяжьего фарша; 150 г круглозёрного риса; 1 луковица, натёртая; 3 помидора, натёртых; 1 пучок укропа и петрушки, нарубленных; 2 ст. л. оливкового масла; 400 мл воды; Соль и перец

Откуда: Греция

240ккал

на порцию · 200 г

120ккал

на 100 г

10 гБелки5 г / 100 г

11 гЖиры5.5 г / 100 г

24 гУглеводы12 г / 100 г

Долмадес ме кима — греческие виноградные листья, фаршированные смесью риса и говяжьего фарша, приправленной свежей зеленью и тушёной в лёгком томатном бульоне. Получается сытнее, чем вариант без мяса: нежные листья, сочная пикантная начинка и кисловатый соус. Их подают тёплыми как основное блюдо или плотное мезе, часто со свежим салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

Не для кето12 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

виноградные листьярисговяжий фаршпомидортравы

Рецепт

6 порции100 мин

Ингредиенты

40 виноградных листьев в рассоле, промытых
400 г постного говяжьего фарша
150 г круглозёрного риса
1 луковица, натёртая
3 помидора, натёртых
1 пучок укропа и петрушки, нарубленных
2 ст. л. оливкового масла
400 мл воды
Соль и перец

Приготовление

Смешайте говядину, рис, лук, зелень, половину помидоров, соль и перец.
Наполните каждый лист 1 полной ч. л. смеси и плотно сверните.
Плотно уложите рулетики швом вниз в кастрюлю, выстеленную несколькими листьями.
Добавьте оставшиеся помидоры, масло и воду, придавите тарелкой и тушите под крышкой 60 минут.
Дайте постоять 10 минут и подавайте тёплыми с соком из кастрюли.

Как сделать легче

Берите постный говяжий фарш и уменьшите масло для кастрюли до 1 ст. л.
Делайте рулетики поменьше и подавайте 6–8 штук с большим зелёным салатом.
Откажитесь от дополнительных крахмалистых гарниров: рис уже делает блюдо сытным.

История

Виноградные листья с мясом едят в греческих домах наряду с вариантом на масле без мяса. В Греции их часто завершают яично-лимонным соусом, а варианты на томатной основе распространены в повседневной кухне.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает долмадес с говяжьим фаршем и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store