🥙 Дёнер на пиде
Дёнер на пиде — бараний дёнер с вертела, поданный на кусочках мягкой турецкой лепёшки, с луком, приправленным сумахом, рубленой петрушкой и помидором. Хлеб впитывает мясной сок, а лук с сумахом добавляет резкую лимонную хрусткость. Его едят с тарелки ножом и вилкой, и это более простой родственник кебаба Искендер.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г баранины, тонко нарезанной
- 1 луковица, натёртая, и 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 1 ч. л. кумина, 1 ч. л. паприки, чёрный перец, соль
- 2 турецкие лепёшки пиде
- 1 ст. л. сумаха
- 1 пучок петрушки, нарубленной
- 2 помидора, нарезанных
Приготовление
- Замаринуйте баранину с натёртым луком, куминой, паприкой, перцем и солью не менее чем на 1 час.
- Обжарьте мясо порциями на очень горячей сковороде до румяности и хрусткости по краям.
- Перемешайте нарезанный красный лук с сумахом, петрушкой и щепоткой соли.
- Нарежьте тёплую пиде кусочками, выложите сверху мясо и подавайте с луком с сумахом и помидорами.
Как сделать легче
- Кладите меньше хлеба и больше лука с сумахом и помидоров.
- Срежьте с баранины видимый жир перед нарезкой.
- Обжаривайте мясо на сухой сковороде — собственного жира достаточно, а каждая столовая ложка масла — около 120 ккал.
История
Подача дёнера на хлебе на тарелке — обычный способ есть его в турецких кебабных. Сочетание мяса с луком с сумахом и петрушкой — классика Анатолии; помимо этого, единой истории происхождения этого блюда не зафиксировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает дёнер на пиде и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →