🥚 Карри с яйцом
Карри с яйцом — простое индийское блюдо из яиц вкрутую, тушёных в густой подливе из лука, помидоров, чеснока и имбиря, окрашенной куркумой и завершённой гарам масалой. Яйца часто слегка обжаривают сначала, чтобы белки приобрели цвет специй. Его едят с рисом или лепёшками, и это основа повседневной домашней кухни.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 8 яиц вкрутую, очищенных
- 2 луковицы, мелко нарубленные
- 3 помидора, нарубленных
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 см имбиря, натёртого
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. гарам масалы
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и свежая кинза
Приготовление
- Слегка надрежьте варёные яйца, натрите щепоткой куркумы и соли и обжаривайте в 1 ст. л. масла 2 минуты; отложите.
- Обжарьте лук в оставшемся масле до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь на 1 минуту.
- Добавьте помидоры, куркуму и соль и готовьте, пока не выделится масло, а подлива не загустеет.
- Влейте 200 мл воды, добавьте яйца и тушите 8 минут.
- Вмешайте гарам масалу, посыпьте кинзой и подавайте.
Как сделать легче
- Не обжаривайте яйца, а тушите их прямо в подливе, чтобы сэкономить столовую ложку масла (≈ 120 ккал).
- Берите 2 цельных яйца и дополнительные белки на порцию, чтобы сохранить много белка при меньшем количестве жира.
- Подавайте с цветной капустой вместо риса или с небольшой порцией риса на пару, а не с маслянистыми лепёшками.
История
Карри с яйцом готовят дома и в придорожных закусочных по всей Индии, Бангладеш и Пакистану, и в каждом регионе по-своему подбирают специи и густоту подливы.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает карри с яйцом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →