🌽 Эскитес (элоте эн васо)
Элоте эн васо, также называемый эскитес, — кукуруза, поданная в стаканчике: нежные зёрна, срезанные с початка, отваривают, затем смешивают с майонезом, тёртым сыром, соком лайма и порошком чили. Она сливочная, пикантная и острая, и есть её проще, чем кукурузу в початке. Уличные торговцы накладывают её ложкой в стаканчики, и её едят ложкой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г кукурузных зёрен (свежих или замороженных)
- 3 ст. л. майонеза
- 50 г тёртого сыра
- Сок 1 лайма
- 1 ч. л. порошка чили
- Соль
Приготовление
- Варите кукурузные зёрна в подсоленной воде 5–8 минут до мягкости, затем слейте воду.
- Пока тёплые, вмешайте майонез и сок лайма.
- Разложите ложкой по стаканчикам и посыпьте тёртым сыром и порошком чили.
- Подавайте тёплыми с дополнительной долькой лайма.
Как сделать легче
- Сократите майонез до 1 ч. л. на стаканчик и добавьте больше сока лайма для сливочности и пикантности.
- Берите маленький стаканчик (около 150 г) как порцию перекуса.
- Выбирайте лёгкий майонез и мелко тёртый сыр, который распределяется дальше.
История
Кукуруза в стаканчике — популярная уличная закуска по всей Мексике, её продают с тех же тележек, что и элоте; название эскитес происходит от слова науатль izquitl.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает эскитес и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →