🫕 Фондю шинуаз
Фондю шинуаз — хот-пот по-швейцарски: тончайшие, как бумага, ломтики говядины готовят за столом в кипящем слегка приправленном бульоне, а затем макают в разные соусы. В том же котелке готовятся овощи, а в конце обогащённый бульон часто выпивают как суп. Оно лёгкое, нежное и общительное, а в Швейцарии — любимое блюдо на Рождество и в новогоднюю ночь.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г говяжьей вырезки или огузка, очень тонко нарезанных
- 1,5 л говяжьего или овощного бульона
- 1 морковь, 1 порей и 1 луковица, нарезанные
- 2 лавровых листа
- Грибы, брокколи и перец для варки в бульоне
- Ассорти соусов для макания
Приготовление
- Варите бульон с морковью, пореем, луком и лавровым листом на слабом огне 20 минут.
- Разложите говядину по тарелкам, а овощи — по мискам.
- Влейте бульон в котелок для фондю на настольной горелке.
- Каждый гость готовит ломтики говядины 20–60 секунд, а овощи — немного дольше.
- Макайте в соусы и закончите, подав бульон как суп.
Как сделать легче
- Выбирайте постные куски, например вырезку или огузок, и ограничьтесь примерно 150–200 г на человека.
- Выбирайте лёгкие соусы, например томатные или на травах, и используйте их понемногу.
- Налегайте на овощи, приготовленные в бульоне, и выпейте бульон в конце.
История
Как следует из названия, оно вдохновлено китайским хот-потом и стало популярным в Швейцарии и Франции в XX веке. Сегодня это одна из самых распространённых праздничных трапез в швейцарских домах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фондю шинуаз и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →