🫕 Сырное фондю

Name: Сырное фондю
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Швейцария · по всей стране
Ingredients: 400 г грюйера, тёртого; 400 г вашерен-фрибурже или эмментальского сыра, тёртого; 300 мл сухого белого вина; 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 2 ст. л. киршвассера; Перец и мускатный орех

Откуда: Швейцария · по всей стране

625ккал

на порцию · 250 г

250ккал

на 100 г

42 гБелки17 г / 100 г

45 гЖиры18 г / 100 г

8 гУглеводы3 г / 100 г

Сырное фондю — котелок растопленного сыра, обычно грюйер и вашерен или эмменталь, томлёного с сухим белым вином, чесноком, небольшим количеством кукурузного крахмала и каплей киршвассера до гладкости и тягучести. Его держат тёплым на горелке на столе, а гости макают кубики хлеба на длинных вилках. Это классическая общая зимняя трапеза в Альпах.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Подходит для кето3 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 27% калорий

Не веганскоеиз-за: сыр

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

С молочнымиз-за: сыр

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

сырбелое виночесноккукурузный крахмалкирш (вишнёвый бренди)

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

400 г грюйера, тёртого
400 г вашерен-фрибурже или эмментальского сыра, тёртого
300 мл сухого белого вина
1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
1 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. киршвассера
Перец и мускатный орех

Приготовление

Натрите внутреннюю поверхность котелка для фондю разрезанным чесноком.
Нагрейте вино в котелке до появления пара.
Добавляйте сыр по горсти, помешивая восьмёрками, пока он не растает.
Смешайте крахмал с киршвассером, вмешайте в сыр и томите до густоты и гладкости.
Приправьте перцем и мускатным орехом и поставьте котелок на настольную горелку.
Подавайте с кубиками хлеба для макания.

Как сделать легче

Макайте вместе с хлебом отварной картофель, бланшированную брокколи, грибы или перец.
Придерживайтесь определённого количества — около 200 г фондю на человека — и берите гарниром зелёный салат.
Приготовьте его из 600 г сыра вместо 800 г на четверых.

История

Плавить сыр с вином — старинная альпийская практика, и рецепт этого блюда встречается в швейцарских источниках XVII века. Фондю продвигалось как национальное блюдо Швейцарии Швейцарским сырным союзом в 1930-х годах и стало модным по всему миру в 1960–1970-х годах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сырное фондю и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store