🍗 Курица пири-пири

Name: Курица пири-пири
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Португалия · Алгарве
Ingredients: 1 целая курица (около 1,4 кг), разделанная «бабочкой»; 4–6 свежих красных перцев пири-пири (птичий глаз); 4 зубчика чеснока; Сок 2 лимонов; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. копчёной паприки; 1 ч. л. соли

Откуда: Португалия · Алгарве

645ккал

на порцию · 300 г

215ккал

на 100 г

72 гБелки24 г / 100 г

36 гЖиры12 г / 100 г

6 гУглеводы2 г / 100 г

Франго пири-пири — португальская курица на гриле, маринованная в огненном соусе из перца пири-пири, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Курицу обычно разделывают «бабочкой» и жарят на древесном угле, поливая дополнительным соусом по ходу приготовления, так что кожа подгорает и покрывается пузырями, а мясо остаётся сочным. Подают горячей с дополнительным соусом отдельно, часто с картофелем фри и простым салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето2 г углеводов на 100 г

✓

Много белка24 г белка на 100 г — 45% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицапири-пиричесноклимоноливковое масло

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

1 целая курица (около 1,4 кг), разделанная «бабочкой»
4–6 свежих красных перцев пири-пири (птичий глаз)
4 зубчика чеснока
Сок 2 лимонов
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. копчёной паприки
1 ч. л. соли

Приготовление

Взбейте перцы, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, паприку и соль в гладкий соус.
Натрите курицу половиной соуса и мариную в холодильнике не менее 2 часов.
Жарьте на среднем угле или запекайте при 210 °C 40–45 минут кожей вверх, пока сок не станет прозрачным.
Смазывайте оставшимся соусом в течение последних 10 минут.
Дайте отдохнуть 5 минут, нарежьте кусками и подавайте с дольками лимона.

Как сделать легче

Снимайте кожу перед едой, чтобы сократить значительную долю жира.
Выбирайте грудку вместо ножек и бёдер — больше белка на калорию.
Подавайте с большим салатом из помидоров и лука или овощами-гриль вместо картофеля фри.

История

Перец пири-пири попал в Португалию из её бывших африканских колоний, особенно Мозамбика и Анголы; название, как часто говорят, происходит из суахили. Курицу пири-пири на гриле особенно связывают с Алгарве, где её родиной часто называют городок Гия.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица пири-пири и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store