🥞 Катаеф асафири

Name: Катаеф асафири
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 150 г муки; 100 г мелкой манной крупы; 1 ч. л. быстродействующих дрожжей; 1 ч. л. сахара; 400 мл воды; 300 г крема аште; 40 г фисташек, мелко молотых; 150 мл сахарного сиропа

Откуда: Левант · Ближний Восток

254ккал

на порцию · 80 г

318ккал

на 100 г

6 гБелки7 г / 100 г

8 гЖиры10 г / 100 г

40 гУглеводы50 г / 100 г

Катаеф асафири — небольшие мягкие блинчики, жаренные только с одной стороны, затем защипанные в наполовину открытый конус и наполненные густым кремом аште. Открытый край обмакивают в молотые фисташки, а блинчики перед подачей поливают сахарным сиропом. Они пористые, кремовые и ароматные, это любимая сладость Рамадана в Ливане, Сирии и Палестине.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: крем аште

С глютеномиз-за: мука, манная крупа

С молочнымиз-за: крем аште

Не для кето50 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

мукаманная крупакрем аштефисташкисахарный сироп

Рецепт

6 порции60 мин

Ингредиенты

150 г муки
100 г мелкой манной крупы
1 ч. л. быстродействующих дрожжей
1 ч. л. сахара
400 мл воды
300 г крема аште
40 г фисташек, мелко молотых
150 мл сахарного сиропа

Приготовление

Взбейте муку, манку, дрожжи, сахар и воду в гладкое тесто и оставьте на 30 минут.
Выливайте небольшие кружки на горячую несмазанную сковороду и жарьте только с одной стороны, пока верх полностью не покроется пузырьками и не высохнет.
Остудите блинчики под полотенцем.
Сложите каждый пополам и защипните края до половины, чтобы получился конус.
Наполните аште, обмакните открытую сторону в фисташки и перед подачей полейте сиропом.

Как сделать легче

Делайте блинчики маленькими и ограничьтесь двумя-тремя.
Слегка полейте сиропом вместо того, чтобы пропитывать ими блинчики.
Посыпайте крем только тонкой полоской фисташек, поскольку орехи калорийны.

История

Катаеф упоминаются в средневековых арабских кулинарных книгах и издавна связаны с вечерами Рамадана. Стиль асафири, названный по арабскому слову, означающему маленьких птичек, из-за размера, — левантийский вариант, который подают свежим с кремом, а не жареным.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Катаеф асафири и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store