🥢 Свежие спринг-роллы (гой куон)
Свежие спринг-роллы — мягкие прозрачные листы рисовой бумаги, в которые завёрнуты отварные креветки, тонкая рисовая лапша, хрустящий салат и ароматная зелень, например мята и тайский базилик. Они не жарятся, поэтому обёртка остаётся упругой, а начинка — прохладной и хрустящей. Подаются комнатной температуры с густым арахисовым соусом для макания, обычно как закуска или лёгкий обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 12 листов рисовой бумаги
- 300 г сырых креветок, очищенных
- 100 г тонкой рисовой лапши
- 1 небольшой кочан салата, листья разобраны
- 1 пучок мяты и тайского базилика
- 1 морковь, нарезанная тонкими палочками
- 6 ст. л. арахисового соуса для макания
Приготовление
- Отварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке, ополосните холодной водой и слейте.
- Отварите креветки в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, остудите и разрежьте вдоль пополам.
- Окуните лист рисовой бумаги в тёплую воду на несколько секунд, пока он едва не станет гибким, и расстелите.
- Выложите салат, лапшу, морковь и зелень в нижнюю треть, затем над ними три половинки креветок розовой стороной вниз.
- Подверните бока и плотно сверните; повторите с остальными листами.
- Сразу подавайте с арахисовым соусом для макания.
Как сделать легче
- Сами роллы лёгкие — основные калории в арахисовом соусе, поэтому макайте, а не поливайте.
- Разбавьте соус небольшим количеством тёплой воды и лаймового сока, чтобы растянуть его.
- Берите больше салата и зелени и меньше лапши для ролла с меньшим количеством углеводов.
История
Гой куон, которые по-английски часто называют летними роллами, связаны с югом Вьетнама, где заворачивание в рисовую бумагу — повседневная техника. Они распространились по миру вместе с вьетнамской диаспорой и сегодня — основа вьетнамских ресторанов по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает свежие спринг-роллы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →