🍮 Гюллач

Name: Гюллач
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Турция
Ingredients: 10 сухих вафельных листов гюллач (около 200 г); 1,5 л молока; 300 г сахара; 2 ст. л. розовой воды; 150 г грецких орехов, нарубленных; Зёрна 1 граната

Откуда: Турция

210ккал

на порцию · 150 г

140ккал

на 100 г

4 гБелки3 г / 100 г

6 гЖиры4 г / 100 г

34 гУглеводы23 г / 100 г

Гюллач — нежный турецкий десерт из тончайших листов вафель на крахмале и муке, уложенных слоями и пропитанных подслащённым молоком с розовой водой. Каждый слой посыпают рублеными грецкими орехами, а сверху украшают яркими зёрнами граната. Охлаждённый, он мягкий, лёгкий и цветочный, и его особенно связывают с вечерами Рамадана.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: молоко

С глютеномиз-за: крахмальная вафля

С молочнымиз-за: молоко

Не для кето23 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

крахмальная вафлямолокогрецкие орехирозовая водагранат

Рецепт

8 порции30 мин

Ингредиенты

10 сухих вафельных листов гюллач (около 200 г)
1,5 л молока
300 г сахара
2 ст. л. розовой воды
150 г грецких орехов, нарубленных
Зёрна 1 граната

Приготовление

Нагрейте молоко с сахаром до растворения; дайте остыть до тёплого и добавьте розовую воду.
Положите один вафельный лист на большой поднос и полейте достаточным количеством молока, чтобы он полностью пропитался.
Повторите с половиной листов, затем посыпьте грецкими орехами и продолжайте укладывать и пропитывать остальные листы.
Залейте оставшимся молоком, накройте и охладите не менее 3 часов.
Нарежьте квадратами и украсьте зёрнами граната.

Как сделать легче

Уменьшите сахар в молоке на треть: розовая вода и гранат сохранят аромат.
Используйте молоко пониженной жирности для более лёгкого десерта.
Берите меньше грецких орехов или кладите их только сверху; орехи очень калорийны.

История

Гюллач обычно возводят к османским дворцовым кухням, а его название часто связывают с турецким словом gül — «роза» — по розовой воде, которой его ароматизируют. Сегодня это классический десерт Рамадана в Турции, а сухие вафельные листы продают в магазинах по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гюллач и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store