🥟 Гёдза

Name: Гёдза
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Япония
Ingredients: 24 круглых обёртки для гёдза; 250 г свиного фарша; 150 г капусты, мелко нарубленной; 2 зубчика чеснока, натёртых; 1 ч. л. тёртого имбиря; Соль, белый перец; 1 ст. л. масла и 80 мл воды для жарки; Соус для макания: соевый соус, рисовый уксус и масло чили

Откуда: Япония

315ккал

на порцию · 150 г

210ккал

на 100 г

14 гБелки9 г / 100 г

14 гЖиры9 г / 100 г

33 гУглеводы22 г / 100 г

Гёдза — японские пельмени, обжаренные на сковороде: тонкие пшеничные обёртки с сочной начинкой из свиного фарша, мелко нарубленной капусты, чеснока и имбиря. Их обжаривают с одной стороны до золотистой хрустящей корочки, затем готовят на пару в той же сковороде, чтобы верх оставался мягким и нежным. Их подают горячими с соусом для макания, часто из рисового уксуса и масла чили, как закуску, гарнир или с рисом.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: обёртка для гёдза

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

свининакапустачеснокимбирьобёртка для гёдза

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

24 круглых обёртки для гёдза
250 г свиного фарша
150 г капусты, мелко нарубленной
2 зубчика чеснока, натёртых
1 ч. л. тёртого имбиря
Соль, белый перец
1 ст. л. масла и 80 мл воды для жарки
Соус для макания: соевый соус, рисовый уксус и масло чили

Приготовление

Посолите капусту, оставьте на 10 минут и отожмите воду.
Смешайте свинину, капусту, чеснок, имбирь, соль и перец до липкой массы.
Положите по 1 ч. л. начинки на каждую обёртку, смочите край и защипните мелкими складками.
Обжаривайте гёдза плоской стороной вниз в масле 2–3 минуты до золотистого цвета.
Влейте воду, накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут, затем откройте и готовьте, пока низ снова не станет хрустящим. Подавайте с соусом для макания.

Как сделать легче

Берите нежирный свиной фарш и больше капусты в начинке.
Используйте антипригарную сковороду и всего 1 ч. л. масла на порцию; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Считайте их — пять-шесть гёдза с овощным гарниром — разумная порция.

История

Гёдза произошли от китайских цзяоцзы и получили широкую популярность в Японии после Второй мировой войны, когда люди, возвращавшиеся из северо-восточного Китая, привезли пельмени домой. Такие города, как Уцуномия и Хамамацу, теперь славятся ими.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гёдза и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store