🍜 Кисло-острый суп

Name: Кисло-острый суп
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 1 литр куриного бульона; 10 г сушёных древесных грибов, замоченных и нарезанных; 200 г плотного тофу, тонкими полосками; 3 ст. л. рисового уксуса; 1 ч. л. молотого белого перца; 2 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в 3 ст. л. воды; 2 яйца, взбитых; 2 стебля зелёного лука, нарезанных

Откуда: Китай

195ккал

на порцию · 300 г

65ккал

на 100 г

12 гБелки4 г / 100 г

9 гЖиры3 г / 100 г

16 гУглеводы5.5 г / 100 г

Кисло-острый суп — китайский суп на курином бульоне, ставший пикантным от уксуса и острым от белого перца. Он наполнен полосками тофу и хрустящими древесными грибами, слегка загущен и завершён лентами взбитого яйца. Получается шелковистый, согревающий и резкий суп, который подают как закуску в китайских ресторанах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов5.5 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: куриный бульон

Не веганскоеиз-за: куриный бульон, яйцо

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя

Из чего готовят

куриный бульонтофудревесный грибуксусбелый перецяйцо

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

1 литр куриного бульона
10 г сушёных древесных грибов, замоченных и нарезанных
200 г плотного тофу, тонкими полосками
3 ст. л. рисового уксуса
1 ч. л. молотого белого перца
2 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в 3 ст. л. воды
2 яйца, взбитых
2 стебля зелёного лука, нарезанных

Приготовление

Доведите бульон до кипения, добавьте грибы и варите 5 минут.
Добавьте тофу и варите 2–3 минуты; посолите.
Вмешайте крахмальную смесь и варите до лёгкого загустения.
Выключите огонь, вмешайте уксус и белый перец.
Медленно влейте взбитые яйца, аккуратно помешивая, чтобы получились ленты; посыпьте зелёным луком.

Как сделать легче

Используйте домашний бульон без жира или низкожирный бульон.
Добавьте больше грибов и тофу, чтобы миска была достаточно сытной для лёгкой еды.
Берите меньше кукурузного крахмала для более жидкого и лёгкого супа; вкус дают уксус и перец.

История

Версии кисло-острого супа едят в нескольких регионах Китая, включая Сычуань и Пекин, при этом острота идёт в основном от белого перца, а не от чили. Он стал одной из самых известных закусок в китайских ресторанах за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кисло-острый суп и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store