🌶️ Ттокпокки
Ттокпокки — любимая корейская уличная закуска: цилиндры упругих рисовых клецок, тушёные в густом блестящем соусе из кочхуджана (ферментированной пасты чили) и сахара, с ломтиками рыбных котлет и зелёным луком. Соус сладкий, острый и липкий, а рисовые клецки мягкие, но упругие. Их продают в уличных лавках и едят горячими зубочистками или вилкой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г рисовых клецок-цилиндров (тток)
- 150 г рыбных котлет, нарезанных
- 3 ст. л. кочхуджана
- 1,5 ст. л. сахара
- 500 мл воды
- 3 стебля зелёного лука, нарезанного кусочками
Приготовление
- Если рисовые клецки твёрдые, замочите их в тёплой воде на 10 минут.
- Доведите воду до кипения и добавьте кочхуджан и сахар, перемешав.
- Добавьте рисовые клецки и рыбные котлеты и тушите 8–10 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавьте зелёный лук, готовьте ещё 1 минуту и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Рисовые клецки богаты углеводами; разделите тарелку на двоих или возьмите около 200 г как закуску.
- Добавьте в сковороду капусту или лук для большего объёма.
- Кладите в соус меньше сахара; кочхуджан уже даёт сладость.
История
Более старая версия с соевой приправой, называемая кунджун ттокпокки, подавалась при корейском королевском дворе. Острую красную версию с кочхуджаном обычно приписывают уличным торговцам района Синдан-дон в Сеуле в 1950-х годах, а в последующие десятилетия она стала общенациональной уличной едой.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ттокпокки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →